【調補脾腎】蟲草花枸杞子淮山紅棗瘦肉湯

　　「陳醫師，怎樣？我身體進步了嗎？」Mandy問。

 

　　「脾虛的情況稍微好了一點吧。」我把一把脈後說。

 

　　「哎呀，才好了一點點。我已經戒口多時了。」Mandy說。

 

　　「多久呀？」我問。

 

　　「已經兩個星期。」Mandy用堅定的口吻說。

 

　　「兩個星期就已經很久了？你知道你的脾胃多長時間才變成這樣？」我說。

 

　　「這個嘛……」Mandy啞口無言。

 

　　「正是因為你積年累月，不注重飲食，動輒吃生冷食物，隨手就拿冷飲來喝，才會這樣。」我教訓道。

 

　　「那麼我何時才可以正常飲食？不用戒口？」Mandy問。

 

　　「生冷食物和冷飲，從來都不是正常飲食呢。這應成為習慣。距離冬至還有一個星期左右，把握時間調理脾腎吧。『人以天地之氣生，四時之法成』，人體的機能活動，亦隨春夏秋冬四季的更替，而有生長收藏之變化，故治療疾病，應順應人體四季生理變化的節奏，而選擇相應的治法方藥。春生、夏長、秋收、冬藏。這時氣在不同季節變化的總結。冬天為氣儲藏的好時機，而養精蓄銳就為來年春天生機勃發做準備，正如俗語說休息為了走更長遠的路。陽氣潛藏，陰氣盛極，萬物活動趨向休止，在冬至前一刻達到極至。到了冬至，陽氣漸生，陰氣慢消。天人合人，所以我們應該順應自然，在冬至前把握時間調補脾腎。」我說。

 

　　「快說我有甚麼還可以吃。」Mandy問。

 

　　「現在可以煲蟲草花枸杞子淮山紅棗瘦肉湯。當中蟲草花性平、溫、味甘；入肺、腎經，有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功；枸杞子性平、味甘，入肝、腎經，能補肝腎，明目；淮山，即山藥，性平、味甘，入脾、肺、腎經，功效包括益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶；加入紅棗以加強脾胃功能，紅棗，即大棗，性溫、味甘，入脾、胃經，能補中益氣，養血安神；最後加入瘦肉，性寒，味甘、鹹，入脾、腎經，能滋養臟腑，滑潤肌膚，補中益氣，又可提升湯水味道。」我說。

 

　　「這個湯好喝，還有其他補脾腎的方法嗎？」Mandy問。

 

　　「其實我有一個看似免費，但又昂貴的補腎方法。」我故作神秘道。

 

　　「是甚麼？有好的東西要分享啊！」Mandy急問。

 

　　「當然會告訴你。最有效的補腎方法就是睡覺。」我說。

 

　　「吓？」Mandy以不相信的口吻說。

 

　　「睡覺時，陽氣入裏，陽氣歸根，能量回到腎中儲藏。所以睡眠不足是養生大忌啊。」我說。

 

　　「看來我有很多壞習慣要改。」Mandy嘆息道。

 

　　「新一年即將來臨，為自己定下目標，好好善待自己身體吧。」我建議。

 

蟲草花枸杞子淮山紅棗瘦肉湯

 

 

材料：

 

 

　　蟲草花5錢、枸杞子5錢、淮山1兩、紅棗5粒、生薑2片、瘦肉半斤

 

製作方法︰

　　1. 瘦肉洗淨汆水。

　　2. 紅棗可擘開兩半，以便出味。

　　3. 將所有材料加入水中，以大火煲滾後改細火煲2小時。

　　4. 可加少許天然鹽調味。