瓜子，可以是superfood 亦可是垃圾

　　每逢農曆新年，根據傳統習俗，放在全盒正中央的食物，必是紅瓜子（即西瓜子)。美國農務處近年也開始研究西瓜子對身體的益處。整個全盒中，瓜子可算是唯一一款健康超級食物。可是，超級與否要視乎你是否買得對。 

超級食物推介：瓜子

　　提到紅瓜子就是西瓜子，我有一個笑話分享。從小到大，我一直只願意吃黑瓜子。因為，食西瓜時，西瓜核明明是黑色，怎樣會是全盒內的紅色？長大後，當我認識多了，知道原來紅瓜子來自不同品種的瓜類。但無論紅瓜子或者黑瓜子，兩者均含豐富蛋白質，100克西瓜子就有28克蛋白質。最令人驚奇的，是同等份量瓜子，含有515亳克鎂質，相當於每日建議攝取量129%！鎂質有助調控血壓及碳水化合物的新陳代謝，對控制血糖水平有莫大裨益。農曆新年這段大吃大喝期間，多吃些瓜子去攝取鎂質或可幫助平衡進食過量後的負面影響。

瓜子都要買得啱

　　以上種種優點，的確對身體有益。但是超級與否，就視乎你的選擇。某天經過超市，嚇然發現以下一款醬油瓜子：

　　成份：西瓜子、食鹽、醬油、大茴、椰子油、甜味劑（ E954）、丁香、花椒、增味劑（ E621）、甜味劑（甘草萃）、增味劑（ E631、E627）

　　E621即MSG味精；而E954是第一代化學代糖產品，由於可能致癌的緣故，加拿大從70年代開始已經全面禁用。幾年前，其政府審批後再讓這種代糖推出市場，但知道代糖歷史的人，看到食材含這種成分都會敬而遠之。姑勿論致癌與否，這款瓜子確實含多種代糖及增味劑，這麼多添加劑的瓜子，明明是超級食物都變成垃圾了！

其他瓜子呢？

　　經常有讀者問 : 葵花籽是否比西瓜子有益？白色的南瓜籽又是否好啲呢？南瓜籽是我書中30款推介超級食物其中一款，亦是我最喜愛的。各種種籽的營養一定有分別，但差異不大；無論是那一款種子，全都含高蛋白質。三款種籽之中，以白色南瓜籽蛋白質含量最高！

　　無論那款種籽，選擇都一樣要小心。以下這個葵花籽為例，亦是充斥着添加劑！

　　成份：葵花籽、鹽、甘草、茴香、甜味劑（ 952、954 )、調味劑

　　E952代糖亦有機會致癌，在美國現被禁用。而神秘調味劑... 我根本不知道是甚麼？

Eat Clean食瓜子

　　最天然的瓜子，成分表只有一二兩種成份，即只有瓜子及鹽。當見到代糖、甜味劑、增味劑、味精等字眼，還是另選一隻品牌吧。