【無懼秋冬】5款食物提升免疫力

　　踏入秋冬，氣溫驟降，流感肆虐的季節開始了。著重個人衛生，勤洗手固然重要，你或者會問：沒有其他方法可以減少患上流感的機會呢？有的，可從飲食開始。

1. 綠茶（兒茶素）

　　多年前的一件研究結果顯示，參加者飲用綠茶精華後，會分泌更多對抗細菌干擾素，改善了免疫系統反應。每天飲最少6杯綠茶，便達到以上健康效果。綠茶含更高水平的兒茶素，是一種更好的免疫系統調節器，而黑茶也有好處 。當然，飲6杯茶似乎較難，但秋冬時候每天飲2至3杯暖暖的綠茶也容易達到。

2. 杏仁（維他命E）

　　與海鮮相似，絕大部分人認為有益的果仁是奧米加3脂肪酸的主要來源。其實果仁亦含豐富維他命E，它是一種脂溶性維他命。眾多果仁之中，杏仁含最多維他命E！研究人員也發現，每天服食200 IU 維他命E補充劑，或有助住在護老院舍的老人家預防感冒；但進食維他命E補充劑對普羅大眾就沒有大功效。所以不妨嘗試把天然杏仁當作下午茶小食，與及其他含豐富維他命E的食物如全穀物產品。

3. 乳酪（益生菌）

　　一份德國研究報告指出，乳酪中的益生菌，可以縮短感冒的日子達兩天。絕大部分乳酪產品包裝標籤， 都聲稱有益消化系統及有助增強免疫力，但並非所有菌種都有增強免疫力的質素，至今只有部份菌種，包括 : 乾酪乳酸桿菌Lactobacilus casei及洛德乳桿菌Lactobacillus reuteri被科學判斷為可預防感冒及改善免疫系統反應，甚至可縮短病假。所以購買乳酪或益生菌補充劑，要留意菌種名稱。

4. 維他命D補充劑

　　維他命D稱得上陽光維他命，不只可防癌，更能防流感。一份2007年的研究指出，每日服用維他命D丸的參與者，患上流感症狀比沒吃的少3倍。如每日服用高劑量2000 IU，甚至沒有出現感冒或流感症狀！ 事實上，在冬天月份，我每天都服用一粒1000 IU 維他命D補充劑。留意，服用任何補充劑前，請先諮詢醫生或營養師意見。

5. 菇類（β-葡聚糖）

　　β-葡聚糖是一種水溶性多醣，功效包括提升免疫能力、降低壞膽固醇、調節血糖等。菇類中的β－葡聚糖，可以增強免疫力細胞的活動能力，對抵抗受感染極為重要。所以不妨在意粉、湯水、中世式餸菜中加入菇類。注意，不是貴價的菇（如靈芝）才有此提高免疫力功能；基本上，所有菇菇，無論平貴，都含有此營養素！所以，要多吃菇菌！