秋進補

　　秋天已到，如何進補？黃帝內經云：春夏養陽，秋冬養陰，而其中的脾，更宜補好。

　　脾是主運化，運化好身體抵抗力便好，運化不好，人會有水腫、疲倦、抵抗力下降，易招病。脾是喜燥惡濕，在長夏濕重易有食傷之時，脾便易受損，易成脾虛濕重，趁秋天有些燥，可以好好修補脾虛，恢復脾氣。

　　秋冬雖宜進補，但在初秋之時進補不宜選過燥之物，如羊肉、參等，因為如脾虛過度，會引致陰虛火旺，津液不足，再補得過燥，就會更燒乾津液，想補變靠害。如果脾虛加上濕重，則又不宜補過滋膩之藥，如熟地、黃精等，因為這些藥過於滋陰之時，亦會使濕困體內，亦不利搞好健康這目標。

　　初秋養脾可用四君子湯（下詳），雪梨銀耳露，或馬蹄紅蘿蔔玉米煲豬展等。以上三項是養陰而不膩，肝火旺者不會燥，脾胃虛者不會涼。

　　秋天越進，空氣會乾燥，有些人會出現肺燥之症，故到中秋之後如見濕度轉低（即空氣乾燥）便宜補肺。

　　補肺最好的方法不是吃藥，是多做深呼吸，多吃水果，因肺是喜潤惡燥，一般寒涼之物如苦瓜、綠豆，不宜多吃，宜多吃蓮子、百合、銀耳、蓮藕等物，亦可以多用木瓜、哈蜜瓜等來煲湯，由於秋冬之時，令人多為進補而多吃脂肪高的肉食，如臘肉、臘腸等，會使不少油脂累積在肝臟，如果本身有脂肪肝的人，則宜戒吃過多油、肉，煲湯、餸菜選擇可多吃魚。本來鰂魚是很好的高蛋白質魚類，可惜今時不少鰂魚都是叫豬屎鰂，顧名思義就知它吃乜，你敢不敢吃，但如果能買到乾淨的鰂魚，則鰂魚蘿蔔湯、鰂魚木瓜湯都是很好的秋季養生湯，如乾淨鰂魚不易買到，改用大眼雞亦可。

　　夏秋之交，不少小孩／老人腸胃適應不過來，易患秋瀉，通常會有感冒、腹瀉、嘔吐之狀，要盡早醫治，要預防則多吃蔬果，少吃肉，多吃魚，多吃粥，清好腸胃，抵抗力便可較好，晚上睡眠，更因涼熱交替而常翻被子，易著涼，做父母者亦宜留意。

　　假如秋燥加深，有唇裂、口乾、咽痛、便袐，以至流鼻血時，即是體內津液減得過多，更要多飲上文之養生湯水，多吃蔬果，戒辛辣。

　　秋天菊香蟹肥，不少人會多吃蟹，但如患有膽石、膽炎或高脂痛風人士，便不宜多吃蟹，以免使引發膽炎急症，又或使原有病情加劇。

＊四君子湯用：黨參、白朮、茯苓、甘草四藥，可單煲水來飲或用來煲湯，加瘦肉、排骨、雞等。