多點吃素好

　　吃素一直以來都是帶有宗教色彩，故如不信佛，不信道，也不用吃素，這是個誤解。其實無論你信甚麼宗教，多點吃素，對你個人身體好，對地球環保也好。

　　人工飼養的豬、牛、雞，一般不再吃豬菜、野草，而是吃粟米、大豆、谷類等，平均言，生產1公斤豬肉、牛肉，要用上16公斤的谷類，這代表甚麼？人工飼養的豬、牛、雞每年要吃掉10億公噸的谷類，這個量足夠地球上一半的人的食糧。當我們有以億計的人在飢餓邊緣掙扎時，每多吃一口肉，即是可能使遠方的一個飢民，再餓多一餐。因此，下次如參加「饑饉30」活動後，可不要為補一補，而去吃件牛扒。

　　有問，不吃肉，何來蛋白質？蛋白質的來源可以多途徑，大豆有蛋白質，魚肉有蛋白質，用一畝地來養牛，可產生20磅可用的蛋白質，拿這畝地去種豆可產生356磅可用的蛋白質。如吃魚，則更不會與糧爭地，應是可以更有效地使用我們周遭有限的資源。

　　多吃肉，除了會與糧爭地外，亦可能與你爭水用。一客牛扒，其實是要1200加侖水，而生產一頓（是一頓，不是一客）素菜餐，只用98加侖水。水資源亦將是我們地球上將會缺少的資源。多吃素原來可節省水，想不到吧！

　　多吃素還可以有助減少溫室氣體排放，牲畜吃草等同斬伐了林木，開拓飼養區，亦要斬伐林木，這方面大約帶來了人類活動所產生的溫室氣體的18%，更重要的是牲畜在消化飼料時所產生的嘔氣，糞便和放屁，會生產出辛烷，地球上有30-40%的辛烷便是由飼養牲畜生產出來。辛烷所帶來的溫室效應功能較二氧化碳高出25倍。有研究指出，全球牲畜飼養業所生產的溫室氣體是多於我們目前所有交通系統所產生的溫室氣體。故與其停車熄匙，不如多吃一日素。

　　筆者不是為任何宗教說教，所謂多點吃素是從環保出發，魚並不像牲畜一樣，帶來大量的溫室氣體排放，故筆者的吃素也包括可吃水產，這樣一來，就更不要說不夠蛋白質，而拒絕吃包括水產在內的「素餐」了。

　　筆者建議餐單是由：多菜大魚大肉，改為多菜大魚少肉至冇肉，應是大家可以接受的吧！

　　人類活動帶來人類生活改善，但亦是因為這些人類活動和生活改善破壞了我們的環境，要搞環保，即是要我們不要把生活改善得太多，事實上這些所謂生活改善也不一定對我們好，我們的老祖宗（猿人）是吃野草，吃植物維生的。因為摘野草，採植物不用冒生命危險；要食肉，得要與獸博鬥。就算是吃兔肉，也可能要作個賽跑，所付出的體力是較多，以致要付出生命，因此我們老祖宗的腸胃，是應付多吃素，少吃肉的。如今要大魚大肉，表面看是生活改善，再細看便是膽固醇上升，心血管病增多，而多吃素的人則少了這兩類病的發病率。

　　基此，為自己，為地球，還是多吃點素，尤其是筆者所指的素是：多菜大魚少肉時，是應可為大家在日常生活中實踐的。