24/10/2014
車仔Ravioli、雞蛋仔火腿 創意歐洲 X 香港Tapas
最近小弟很有吃西班牙菜的運,繼上一次與好友們吃過了「JAR」之後,這次就與PR 朋友到訪了精品設計酒店「Mira Moon」吃到了一頓非常有創意的 crossover西菜。
大家有沒有發覺現在香港愈來愈多精品設計酒店,即是酒店地方不算非常大,但室內設計stylish,而且食物亦非常有新意,給食客與住客都有更年輕及有活力的感覺。
此酒店共有約90間獨特設計的客房,都是以月亮有關的設計作為概念呢。
這天到訪的西班牙餐廳「Super Giant」,環境有室內及室外的部分,悉隨尊便:
「Duck Habana Cilindro」$79
食番口大雪茄......先來的春卷外貌像雪茄,鋪底用了普洱茶葉扮「煙灰缸」,春卷入面是Duck Confit 鴨肉絲,吃的時候可以沾一些海鹽:
春卷皮炸得不油不膩,鴨肉甘香,而且肉的份量也相當多,不論味道或玩味都令人有驚喜。
「Garlic and Chilly Shrimp」$79
開頭我以為是普通「蒜片蝦」,公關小姐表示這菜會有 surprise,原來它是像打邊爐式的一個 tapas!
吃的時候要用牙籤叉起蝦仁,放在滾著的蒜粒辣椒橄欖油內燙熟,叫做有得食又有得玩,挺過癮。
另外下酒小吃我們點了「Calamari and Onion Rings」$79 及「Tafu and Mushroom」,前激烈後溫和:
「"Yin-Yang" Squid / Garlic Frog's LEGS / Egg Waffles」
這個 tasting menu的份量,一次過網羅了這裏三款的 tapas,以下價錢是正常份量的正價供大家參考。
中間的「鴛鴦魷魚」$90 是用墨魚汁去煮魷魚,再用墨魚汁在碟上畫上花紋,尤於山水畫一樣。魷魚質感爽口,還有亞支竹以及露筍以增強口感。
「蒜蓉田雞腿」$95 就是中西混血兒的好例子,田雞腿很壯肉厚,加入蒜蓉、菇粒及調味料一同爆炒,香口帶點辣,用來送果香重的甜 sangria 甚有化學作用。
這個是令我印象非常深刻的一個「雞蛋仔」$85,西班牙人喜愛窩夫伴火腿吃,大廚就乾脆用了港式的雞蛋仔來代替窩夫,配上鹹香的 Serrano Ham一同吃,既保留了西班牙 tapas 的靈魂,也加入了本地食材的元素,我想這就是Fusion 菜的正確理念,沒有不倫不類,卻有味蕾驚喜。
「"Che Che" Ravioli」$170
就是「車仔意大利雲吞」,個創意概念都幾爆!一大碗的車仔麵, 麵條換上咖哩魚肉Ravioli,味道像吃咖喱魚蛋,葡式血腸質用來取代豬紅及大腸,另跟辣肉腸、蘿蔔、釀雞翼、甜豆等,其實味道的確幾似港式車仔麵,湯頭清甜,不得不讚大廚大膽的思維!
同行美女公關就點選了「Risotto」$195 作為 main course,這個我就沒有吃,我光是吃我的「車仔麵雲呑」已經吃得超飽。
這天只有我們兩個人吃飯,實在飽到吃不下甜品,但如此有創意的餐廳,我是會和朋友再來的,起碼我要來吃 Suckling Pig!
「Supergiant Tapas and Cocktail Bar」
地址 : 灣仔謝斐道388號Mira Moon 3 樓
電話 : 2643 8875
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