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14/02/2024

尖東40年隱秘日式食堂!佛心價歎家常拉麵、居酒屋美食:炸紫蘇雞肉、吉列炸蠔大獲好評!少見「白飯魚餃皮」試過未?

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Photo: 由作者提供

  當晚最令我感到有趣的小食,是白飯魚餃皮,上方是調味的白飯魚,下方是烤烘過的餃皮,這個配搭頗為奇特,至少在其他居酒屋店都未曾見過,調味方面頗為不錯,加上餃皮烤烘得像迷你中東pita bread,跟軟軟的餡料帶來質感上的對比,所以同枱朋友都說一吃難忘。

 

白飯魚餃皮,奇特的組合,效果倒是很不錯。

 

  然後是吉列炸蠔,我最初以為是常見又最行的細隻廣島炸蠔,上枱後發現似乎是另一回事,炸蠔比常見的都大隻,炸醬不算厚,入口很香脆,內裏的蠔具飽滿感,而且很具蠔的濃郁味道,可說是當晚的一個驚喜。

 

吉列炸蠔,做得比想像中好,炸漿不厚,蠔味濃郁。

鐡板豆腐,大人小孩的愛吃,豆腐選得不錯,夠滑溜。

明太子煎蛋,同枱朋友說日本平常居酒屋的也是大概水準,所以很具道地口味。

葸花牛舌,我覺得比串燒牛舌更好,薄切的做法比較容易佐酒。

 

  在座跟我年紀相若的朋友,都跟我一樣不打算點選澱粉質食品,只是在座有一位胃口很好的年青人,看來非要粥粉麵飯不可,於是就點了熊本拉麵,麵條的質感很不錯,豬骨湯嫌有點不夠濃,豬肉片都好吃但如果更肥就更美。

 

  網上很多人對麵屋一平安的拉麵都意見不一甚至參差,若以拉麵專門店的角度來說,其水準真的一般,但若如居酒屋來看,就已經OK了,畢竟日本很多居酒屋的拉麵都是如此的水平,跟全力研發拉麵的專門店是有分別。

 

熊本拉麵,麵條的質感很不錯,豬肉片都好吃但如果更肥就更美。

 

麵屋一平安(本店)

地址:尖沙咀加連威老道92號幸福中心地庫B1號舖

電話:2722 4826

網頁:www.ippeian.com/location.html#shop01

 

 

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