【補腦必備】老友記可以多喝綠茶

　　無論是為了自己，還是為了家中老友記，保護記憶及防止腦功能退化這個題目大家都有興趣。提到補腦，相信奧米加三及DHA這個營養素你也頗熟悉。但是，其實你我常喝的飲品，近來更被發現能夠擊退認知障礙症，為估計全世界約有5千萬老人家患者帶來新希望。

綠茶與腦細胞

　　其實綠茶可能減低認知障礙風險並不是新聞。之前的研究只是找到聯繫，但研究員找不到綠茶究竟怎樣保護腦細胞，直至近期一份新的加拿大研究結果解開了謎底。

　　直至現在，認知障礙症的成因尚未清楚，但科學家相信，致害的關鍵，是一款附體於神經細胞的蛋白質物質發生變化而互相粘著形成硬塊，因而破壞神經細胞之間的通訊系統。

　　這個新加拿大研究就是發現到，綠茶中的抗氧化物EGCG，可能能夠防止這款蛋白質組成硬塊。他們尤其發現，EGCG能夠發揮塗層作用，把有害的蛋白質包圍著，不讓他們改變粘著附近的神經細胞，因而不會有影響神經細胞的運作。

　　之前三月另一個研究公布，每日一杯綠茶，可以降低認知障礙率風險一半。今次這個加拿大研究未能找出每天應該多少杯才有功效，但研究結果仍然意義重大。主要原因是現今醫藥業暫時還未有治療認知障礙症的方法。所以可以做到的，就是防止這個症狀發生，又或者防止病患者病情惡化。

整體護腦飲食建議

　　之前寫關於橄欖油能激活腦細胞 的專欄文章也提過補腦飲食The MIND Diet。MIND這個名詞首次於2年前採用，源於美國芝加哥的一所大學研究院。他們發現，長者多進食以下10款食物，其腦部功能比普通同年紀長者年輕最少7.5年。

每星期最少份量：

　　綠葉菜：2次

　　顏色鮮艷蔬果：每天

　　果仁： 5次

　　藍莓：2次

　　豆：3次

　　全穀麥食物：每天3餐

　　魚類：1次

　　家禽類：2次

　　橄欖油：家中主要食油

　　紅酒：每天最多1杯5安士