下一道是香脆紫菜海蠣煎，聽上去以為與潮流蠔餅或者台灣的蚵仔煎差不多，上枱卻發覺誤會大了。香脆紫菜海蠣煎外層帶脆口，中間軟彈，頗香口，只是注意力很快被廈門風味潤餅搶去。

香脆紫菜海蠣煎$168

　　這道廈門風味潤餅十分「大堆頭」，侍應端來一大盤材料，包括豬五花肉、鮮蝦、豬油渣、花生糖和蘿蔔等，加錢還有阿拉斯加蟹肉，全部放到薄餅之上包再起，看見已覺滿足。一口咬下，薄餅皮薄煙韌不易穿，中間的餡料一同送到口中，香鮮濃郁和鮮美清爽在口中綻放，滿足貪心人的味蕾。

廈門風味潤餅$288/$388配阿拉斯加蟹肉

　　舌上百味紛陳之後，來一碗雞湯汆海蚌，清甜清香，舌尖舒坦。這湯來得及時，因為下一道便是令人期待的飄香紅鱘蟹糯米飯。飄香紅鱘蟹糯米飯可說是來茗悅必吃的菜式，蓋子打香，飄香四溢。紅鱘已斬好分件，橙紅鮮艷的蟹膏張揚地呼喚味蕾，看得人垂涎。啖啖蟹膏鮮腴甘香，糯米飯也吸引了蟹鮮，飯粒軟糯，微微偏濕，吃了兩小碗也不覺膩。

雞湯汆海蚌$108

飄香紅鱘蟹糯米飯$888

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