29/12/2022
跑馬地絕密出色中菜！16位經驗中西廚班底製作傳統+新派手工菜！必食香噴噴煙燻豉油雞、精緻到極花雕蒸蛋白、拆肉鵝掌釀雞翼
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Photo: 由作者提供
再來有黑松露鵝肝蝦餃，中法合融，好像不是新鮮事，但入口卻嘗到過人之處。黑松露鵝肝蝦餃的擺盤也加入法式元素，上枱後再加上自家製蝦油，未入口已感受到濃郁有勁的蝦頭香氣。黑松露和鵝肝添上層次，卻沒有喧賓奪主，當中的蝦肉爽口得很，鮮味鮮明，真正色香味全。
黑松露鵝肝蝦餃 $68／件
再來有胡椒安格斯牛肉餅、鴛鴦餃、麻辣生煎包和椰糖馬拉糕配花生椰絲牛油，包廂內的每個人不斷發出幸福沉醉的聲音。鴛鴦餃賣相可愛精緻，皮滑餡鮮。麻辣生煎包竟是包中包，外層帶脆，咬下有爆汁效果，麻辣香口惹味。至於胡椒安格斯牛肉餅外層的手工牛油酥皮薄得驚人之餘，竟還可以做出香脆中帶軟糯的效果。中間餡料飽滿，牛肉鮮香，肉汁豐盈，胡椒味恰到好處，提鮮不搶。而椰糖馬拉糕配花生椰絲牛油，以椰糖製作的馬拉經天然酵母發酵後，加上自家製花生椰絲牛油，那份鬆軟無比，那份絲絲香氣，不想讓它在舌上消失。
胡椒安格斯牛肉餅 $88／3件
椰糖馬拉糕配花生椰絲牛油 $58
麻辣生煎包
鴛鴦餃
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