22/12/2023
跑馬地發現精雕手工菜！的骰蛋殼載花雕蟹蒸蛋白、扣鵝掌釀雞翼、竹笙釀日本帶子慕絲，粵菜精髓中注入創意
#美食地圖 #跑馬地 #美食 #日本帶子 #壹玖捌叁 #XO醬 #花雕蟹 #Silas Li #Fine Dining #竹笙 #Food Map #粵菜 #花蟹 #中菜 #食家精選 #栗子蛋糕 #蒸蛋白 #栗子意大利軟芝士慕絲 #百合 #蟹油 #黑糖豆腐花 #野生海中蝦 #蟛蜞 #雙皮奶 #釀雞翼 #鵝掌 #豬油渣 #咕嚕肉 #大良炒鮮奶 #拔絲 #煎釀鯪魚 #脆皮炸雞
脆皮炸雞 – 經理先把原隻脆皮雞送到客人面前過目、拍照，之後再拿回廚房進行最後的走油程序，再切件上碟給客人享用，一口吃下，雞皮部分來得香脆，雞肉部分則又軟又嫩，簡單地俘虜了大家的味蕾。
拔絲伊比利亞豬咕嚕肉配豬油渣 – Chef Silas用上伊比利亞豬來炮製家傳戶曉的咕嚕肉，配上香噴噴的豬油渣同吃，實在沒有不好吃的理由。
甜心時間來了三款甜食，有奶香濃郁的順德雙皮奶、中西合璧的黑糖豆腐花新地和擺盤十分可愛，一次過可以嚐到三重栗子美味的 栗子意大利軟芝士慕絲配栗子蛋糕及栗子薄脆，以甜蜜結束是夜晚餐。
當晚餐單由Chef Silas安排，人均消費約每位HK$1,200。
壹玖捌叁
地址 : 跑馬地載德街2-4號雅怡閣1樓
電話 : 2893 3788
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇】五一黃金周逾75萬人訪港，不少遊客到「打卡位」體驗香港文化，你認為當局應如何推廣本港特色文化遊？► 立即投票
我要回應
