25/08/2023
期間限定！澳門嘗到東京米芝蓮2星法國菜！紫海膽配越光米、75支侏羅黃酒醃鴿肉、立鱗燒北海道喜知次，滿足！
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隨之而來是當日其中一款最愛菜式紫海膽配越光米，Daniel先把米香十足的越光米做成脆撻底，之後放上薄薄一層海膽汁撈飯，置頂再放上厚厚的紫海膽，鮮甜的海膽跟越光米完美融合，好吃得念念不忘。
山梨粟米配澳洲黑松露同樣是當天最愛的菜式，Daniel以湯羹形式來呈現山梨粟米的鮮甜，付上一件有風乾火腿的黑松露多士一同享用，感覺就是滿足。配上 Jobard Morey Meursault Burgundy 2020葡萄酒，充滿橡木香氣和香草香氣的乾身葡萄酒，能夠突顯粟米的甜度。
魚子醬配牛油果及日本酢橘外型十分可愛，軟滑的牛油果加入酢橘能平衡油膩感，充滿鹹香的魚子醬除了豐富了菜式的味道層次，亦為菜式添上貴氣。
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