02/12/2022
為何飛東京前還要吃Omakase？貴價高質米芝蓮壽司午餐：青森大間吞拿魚、根室馬糞海膽、紅楚蟹、海鰻，連魷魚都令人驚艷！
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之後來到握壽司時間，第一款是時令的右口魚，肉質爽嫩；跟著是鮮爽的金目鯛，兩款魚材同樣精彩。
再來是魚味甚濃的鯖魚壽司卷，以紫菜包著，向來愛吃光皮魚的我表示喜歡；不過同行友人就不能吃光皮魚，親切的 Kubota San 轉了當造的紅楚蟹給她，看著也口水直流。
來到吞拿魚握壽司時間，是日大廚為我們準備了來自青森大間的吞拿魚，先吃輕輕漬了一陣子的赤身，雖然魚脂肪不高，不過肉味甚濃，醬油讓鮮味進一步提升起來。
再來是油脂分布均勻的中拖羅，軟軟的魚肉，瞬間愛上；之後是紋理分布得如玉石般細緻的大拖羅，用手拿起直接放入嘴巴，完全無筋，可見大廚在處理食材時的細心程度。
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