一保堂的味道

　　一保堂的茶來自京都、奈良、滋賀三縣交界的山區，屬於木津川與宇治川兩水系的氣候，海拔高及早晚溫差大，故栽培出品質優良的茶葉。而一品堂的專家更精心挑選，以不同年份和不同地區的生茶葉混合成一保堂的味道。

　　一保堂售賣三十多款茶，而「一保堂茶舗 喫茶室 嘉木」就提供十多種茶款可在茶室品嘗，並主要分為抹茶、玉露、煎茶、焙茶和玄米茶。另外，每一杯茶都會配以和菓子一起品嘗，偏甜的和菓子跟清香甘醇的茶簡直是絕配呢！

　　抹茶分為濃茶和薄茶，前者口感濃厚，後者口感輕盈。每一杯抹茶都是由服務員在現場為大家刷出來，色澤翠綠，香氣濃郁，泡沫綿密，不苦不澀，帶點回甘。仔細欣賞這些翠綠泡沫，看看也已經非常療癒。

　　玉露不是用抹茶粉刷出來，而是用茶葉以較低溫的熱水沖泡出來。將滾水倒入第一個茶杯，跟著將水倒入第二個杯，如此類推，第四個杯的熱水會冷卻到約60度，可以倒入茶壺泡約90秒，便可品嘗。大家不用擔心，服務員都會以簡單流利的英語教大家怎樣沖泡。玉露香氣獨特，呈淡黃色，豐富的「旨味」如海苔般鮮甜，令人回味。筆者第一次品嘗玉露，對於茶帶鮮味甚為驚喜，印象非常深刻呢！

　　煎茶是將茶葉蒸熱，經過揉捻等工序後製成的茶葉，根據蒸茶時間的長短分為普通的煎茶和深蒸茶，色澤比玉露略深一點點，甜味和澀味平衡適中，餘韻清爽。

穿著和服去品茶是優雅的體驗，大家不妨一試！