純素、綠色飲食成大趨勢！素肉是怎樣煉成的？拆解素食光環下隱藏的健康危機！

4/ 純素食物選擇小技巧

 

 

　　2014 年至 2019 年期間，英國素食食物的銷售額高達到 8.16 億英鎊（約86億港幣），增長 40%。在芸芸的加工食物中，如何快速揀中較健康的選擇？首先我們可以留意食物標籤上的纖維含量。

 

 

　　纖維含量較高的素食食品，有較高機會含有全穀物。再者，就算已經進食素肉牛扒，也不要忘記伴碟的蔬菜，因為未經加工的蔬菜始終比較健康。最後，盡量選擇含堅果、乾果和全麥的食物，藉此攝取較多的纖維和蛋白質。例如朱古力，有堅果的朱古力會比純朱古力好。

 

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