2016-01-04

最天然的八大「凍齡」食材

　　來到新一年，大家都會許下新年願望，不少人尤其女仕都希望青春常駐。近年不少美容廣告都提到「凍齡」，其實參加美容療程以外，還有另一個更簡單和最天然的「凍齡技術」，讓大家靚足到2046，方法就是將以下蔬果加入三餐之中，或者在正餐之間做小食：

莓類：

　　講到地上最強「凍齡」食物，莓類一定榜上有名，其抗氧化物含量是眾多水果之中最高，抗氧化物可以減低自由基破壞細胞，延緩衰老。莓類冬天當造，除了常見的士多啤梨、藍莓、黑莓，近年更流行食巴西莓（Açaí Berry）、桑子（Mulberry）、小紅莓（Cranberry）等乾果，帶一小袋在身，隨時可用來代替甜食，非常方便。

橘子類：

　　坊間常講骨膠原有助減少皺紋，但直接食用的話，身體未必能好好吸收。所謂「求人不如求己」，多食含有維他命Ｃ的橘子類水果，反而有助身體自己製造骨膠原，令皮膚保持彈性。橘子類也是秋冬當造，包括西柚、橙、桔、柑等，另外番石榴、奇異果、木瓜、莓類等亦含有豐富維他命Ｃ。

羽衣甘藍：

　　被喻為超級食物的羽衣甘藍含有豐富維他命Ｅ，這種抗氧化物可以減少肌膚曬傷和發炎，皮膚自然更白更滑。除了羽衣甘藍，大部份深綠色蔬菜一樣有維他命Ｅ，例如西蘭花、菠菜、白菜、芥蘭等。

蕃茄：

　　講到防曬，大家可能立刻會想到太陽油，其實除了「外塗」，我們還可以「內服」，所指的就是蕃茄紅素，含量最多蔬果的就是煮熟的蕃茄。這種營養素可以幫助身體抵擋紫外線，從而防止皺紋形成，蕃茄加熱後，其抗氧化功能還會倍增呢。

合桃：

　　另一樣可以減少皺紋形成的營養素是奧米加３，奧米加３亦有抗炎功效，可以減少暗瘡形成，大部份果仁都含有健康脂肪和奧米加３，當中合桃的含量可說是數一數二。

全穀類：

　　近年營養學界愈來愈主張食用全穀類，不單因為穀類的表層纖維能確保腸道暢通，所含的一種微量元素「硒」，亦有助防止皮膚癌和老人班形成。粥粉麵飯是主食，如果每日至少有一餐可以用糙米代替白米、改食全麥麵包和全麥意粉等，長年累月下來，就可以不知不覺地「凍齡」了。

綠茶：

　　綠茶口味是不少人的「賣飛佛」，這種飲品除了可以減肥，亦含有豐富的兒茶素，集多項護膚功能於一身，包括阻擋紫外線、減少皮膚發炎和修復受損ＤＮＡ等，下次想喝汽水的話，倒不如改喝綠茶吧！

水：

　　想看起來更年輕美麗，有時做最簡單的事反而最有效，水份佔了人體重量的六成，所以專家建議每人每日要飲六至八杯水，只要皮膚有足夠水份，就可以維持亮麗和有彈性，變相令皺紋消退，亦可帶動各種營養素進入細胞，以及排出毒素，真正由體內靚到外。

　　今年多吃蔬果、穀類、果仁等素食，不單能夠在生理層面上「凍齡」，知道自己正在幫手減碳和護生，內心也更容易保持平和，所謂相由心生，如此一來，當然可以隨時隨地保持容光煥發！

Papillon Caffe

　　香港人習慣外出用膳，如果餐廳懂得食材配搭，就算經常出街食，Go Green一樣可以營養均衡，Papillon Caffe就是其中一個好例子。

　　餐廳不止著重烹調和選料，最別出心栽的，就是將午餐分為碳水化合物、纖維、蛋白質三個類別，每個類別都有四、五個菜式，供客人自由選擇，當中碳水化合物和纖維全部是素食，並且在每道菜式底下列出相關營養資訊。原來老闆Jessica本身是藍帶廚師，曾在英國米芝蓮餐廳工作，希望藉著這份餐牌，令大家明白到飲食不止講味覺享受，還要兼顧營養價值。