24/09/2021
米芝蓮星廚主理巴黎小館美食！濃香黑松露龍蝦汁意大利麵、嬌嫩法國Challans血鴨胸；3道菜午餐不過$600，訂位要快！
中環最近多了一間全新法國餐廳開業，說的是位於歷山大廈 3/F 的 AMI，由來自米芝蓮一星餐廳 EPURE 行政主廚 Nicolas Boutin 和法籍主廚 Eric Taluy 掌管廚房，主力為客人提供現今在法國巴黎流行的「fine bistronomie」概念美食，向來是 Chef Nicolas 的粉絲，當然想要盡快嘗新，於是在剛剛過去的星期日午餐時段，第一次嘗足AMI，實在是一切來得充滿期待。
餐廳玄關位置燈光帶一點點昏暗，即使是大白天依然能感受到一絲絲法式浪漫情懷。餐廳總共劃分了四個用餐區域，由玄關直入轉左的 The Lounge，再裏面一點的私人貴賓廂房 The Gallery，還有戶外用餐區 The Garden，而玄關轉右便是一間原來擺了6張散枱但同時可以合成一張大餐枱的 Salon，區內充滿明亮森林系的色調，置身其中，感覺悠閒愜意。
於 The Lounge 旁邊還有一間主打威士忌的酒吧 Wood Ear，酒吧內藏有不少珍貴的威士忌，Bartender 亦設計了不少 Whiskey based cocktail，喜歡威士忌的朋友應該會愛上這裏。
平日午餐很少會喝酒，不過是星期天的話又另作別論，用餐前先到 Wood Ear 坐低，調酒師細心地了解過我們的口味之後，推介了兩杯威士忌 Cocktail 給我們品嘗，第一杯是帶一點茶香、莓香和檸檬清酸的 Fascination ($148)，入口酸酸甜甜，很有開胃作用；另一杯是微微帶一點薑的辛辣，入口辣中滲甜的 It’s Complicated ($148)，賣相比前一杯來得更加可愛，簡單地獲取了我們的歡心。
喝完兩杯 Cocktail 後還有點意猶未盡，不過已肚皮打鼓，於是決定先到餐枱坐低，一邊用餐，再一邊品嘗其他調酒。星期日的午餐不能沒有泡泡，點了兩杯 Schramsberg Blanc de Blancs Brut 2017 ($178) ，正式開始假日午餐。
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