24/09/2021

米芝蓮星廚主理巴黎小館美食！濃香黑松露龍蝦汁意大利麵、嬌嫩法國Challans血鴨胸；3道菜午餐不過$600，訂位要快！

#酒吧 #Fine Bistronomie #fine dining #米芝蓮 #Eric Taluy #Nicolas Boutin #中環 #Food Map #法國菜 #識食 #飲食

　　是日兩位大廚特別為我們設計了一個適合假日享用的 Lunch Menu，集合了法式輕食和主餐牌內的菜式，把正常分量調節成 Tasting menu 的分量，讓我們可以試多幾款不同美食。

　　先來吃一些用香草味的麵包，配上以洋葱和蜜糖芥末調製成的橄欖醬，好吃得停不了口。

　　Hand-cut Heitage beef tartare – 餐單第一道菜是以法國頂級牛肉 Polmard Heritage 炮製的他他，一口咬下，牛肉他他來得煙煙韌韌，廚師置頂放入乾葱碎和黃瓜碎粒，口感變得更加豐富。

　　Mini Platter – 再來是一個集合了三款法式輕食的拼盤，包括了餡料分量十足的 Crab Cake；還有香脆可口的炸魚仔 Fish Friture，用來送酒一流；亮點是法式芝士火腿三文治 Croque Monsieur，用上瑞士 Emmental 芝士和厚切火腿，配合烤得香脆非常的多士，實在沒有不喜歡的理由。

　　Onion Soup – 輪到法式洋葱湯登場，湯頭來得香濃可口，跟以 Comte Cheese 焗製的香脆多士匹配得如膠似漆，不分你我。

　　香檳喝得差不多，找來調酒師再點兩杯 Cocktail，先來酒吧名物 Whisperer ($148)，幼身長形的木盤上放了一個玻璃杯，杯邊插著曾經浸泡於 Maker’s Mark 46 威士忌的菌乾，旁邊躺平了一個小酒壺，壺中是以黑木耳、威士忌、RUM酒、伏特加和蜜糖沖調而成的調酒，一口喝下，酒身醇厚中帶著絲絲甜蜜，無論男生、女生都會喜歡。另一杯是清新甜蜜的 Harmony，用上 KI NO BI Gin 炮製，加入了柚子醋、甘橘果醬、苦艾酒和糖漿炮製，適合喜歡清新口味的朋友。