1、 食燒肉火候最重要  巧用檸檬汁

　　不少港人吃燒肉時都忽略了火候，網還未充分燒熱，已經將肉舖上去，而這會影響燒肉美味程度。田邊先生提議：「要確定燒烤網是否充份預熱，除了把手放到爐上感受溫度，另一個秘技就是在網上塗少許檸檬，如果看到檸檬汁液蒸發即代表夠熱! 」

　　此外，在燒網上擦檸檬，還可令到燒肉不黐網，下次大家食燒肉時不妨問店員取檸檬片試試。

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