在香港還沒有禁止屠殺狗隻的小時候，狗肉是冬天時常吃的。可是和狗同類的豺和狼卻連想也未想過去吃的問題。卻原來在中國的古書裏，豺和狼都是食物，而且屈原還很懷念當年楚國的這種食物。《楚辭．大招》說：「內鶬鴿鵠，味豺羹只。」《禮記》亦有「狼去腸」的記載，教人用狼膏和稻米粉來煮粥。宋朝時還有人解釋《周禮》的八珍之一是狼。元代《飲膳正要》中的「聚珍異饌」收錄有「炒狼腸」。可見古人是吃狼和豺的。
　
　　現代別說吃狼吃豺，甚至豺狼長得怎麼樣，多數人都沒有真正見過吧？畢竟時代已經變了，狗被當成是寵物，豺和狼在很多地方已變成稀有動物了。那麼，知道何烹狼又有什麼意思？
　
　　其實，《如何烹狼》是一本書的名字，是上世紀四十年代第二次世界大戰時出版的一本食譜。作者是被稱為飲食學女掌門人的費雪女士，她是美國人，她說的如何烹狼，是把狼看成是西方童話的大野狼，野狼已經到了家門，想吃裏面的小豬。做為家中的女主人怎樣來面對？也就是說，在戰爭的時期，經濟和民生都陷入困境，身為家庭主婦，如何在少肉供應和限制使用煤電的時候，可以令一家人得以溫飽，不致因營養不良而面黃飢瘦？狼在這裏是一個象徵，象徵戰爭，象徵人性中殘酷的一面。
　
　　另一方面，費雪女士引用了莎士比亞的話說，食欲是一匹無所不在的狼。所以，既要消滅門外的大野狼，也要解決食欲這匹無所不在的狼的問題。因此，她寫下了《如何烹狼》這本深具文學性的食譜，教導人在那樣的環境裏，如何還能做出既可口而又有營養的食物。
　
　　當然那是西式的食譜。假如我們也要面對同樣的問題，我們將如何來烹狼？別以為這是不可能的問題，因為，美國現在的圍堵中國政策，正在逐步升高，而對這匹霸權要第一的狼，中國將如何面對？而且，早幾年的暢銷書《狼圖騰》如今不是拍成電影了嗎？狼，被寫成是中國的圖騰象徵。美國人要烹我們這隻狼，我們有何手段來對付這匹野心更大的狼？
　
　　如何烹狼，我相信，將是我們即將面對的課題，特別是在民生問題上。

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