中秋期間，有沒有吃到菱角？菱角，在香港已經愈來愈少見。就算見到，也是限於有兩隻尖角的和尚菱。兩角菱又稱為和尚菱，我一直搞不弄為甚麼？和尚那來的尖角？
 
　　四角菱稱作圓角菱就能理解，因為那角是圓鈍的嘛。無角菱又叫做餛飩菱，可以想像得出，因為沒有了角，自然像一隻餛飩了。
 
　　四角菱著名的產區是揚州，在那裏，有著一個關於這種菱的淒美故事。如果你在中秋期間到過揚州的邵伯湖遊覽，就會聞到一陣陣的菱香，因為邵伯湖盛產的，就是四角菱。這種菱，新鮮的時候，綠得像翡翠，非常吸引。
 
　　根據韋明鏵在《揚州掌故》的記載，邵伯湖一帶以前非常貧窮，那裏有一個男孩叫做里兒，有一個女孩叫做艾兒。他們誓願要為家鄉找到一種可以在水中生長的食物，於是兩人便出發尋找。可是，長在水中的植物，全都被湖底的「水猴子」吃光了。有一天，他們遇到一個叫星兒的小孩，說是來自天上最明亮的星星，能給他們一樣東西，可以不被「水猴子」吃掉，還叫他們回家裏等候。到了中秋節當天，星兒來了，給了他們「四角靈」，硬硬的，「水猴子」咬不破。之後，星兒就飛回天上，做那顆圓月旁邊暗淡的星星。因為他兩度下凡，精力已然耗光，不能和明月的光輝相輝映了。
 
　　菱角，中秋時吃的都是水煮的，咬開之後吃裏面那粉粉的果肉。可是，拿這些果肉來做成飯，相信很少人吃過吧？《三國典略》裏記載：「齊師伐梁，梁以糧運不濟，調市人饋軍。建康令孔奂以菱屑為飯，用荷裹之，一宿之間，得數萬裹。」這就可以解燃眉之急了。歷儲菱來度災的記載，《漢書》裏就有。如今，已成為「菱肉紅燒雞」和「花菇燒菱角」的美食了。
 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情