13/08/2024Photo: 由作者提供

灣仔船街玩味餐廳！AI藝術空間 x 香港Style美食：煙燻原隻乳鴿、風乾3日烤原條馬友、慢烤乳豬、魷魚臘腸炒飯，向本土美食致敬

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　　這個月份，走到船街的餐廳坐下，冷氣也未能平息火熱的體溫。先來清爽冰涼的cocktail，再配上開胃美食。馬鈴薯蟹肉千層（Potato Crab Millefeuille）入口，馬上有被寵的感覺，因為足料的蟹肉之下，竟然不是麵包而是我最愛的馬鈴薯千層，兩件$39的小吃，師傅也花了不少功夫，嘗到誠意。另外，由中式煎堆作靈感的松露芝麻煎堆（Truffle Sesame Doughnut）以多種菇菌及Comte芝士作為饀料，加上黑松露絲，口感鬆化輕盈，沒有油膉感，完全為「煎堆」形象平反。

Calamansi Hi

My Sweet Heart

馬鈴薯蟹肉千層$39/2件

松露芝麻煎堆$44/2粒

　　下班時間，以小吃加雞尾酒等待開OT的朋友，無怨言。日本新鮮甜蝦輕醃甜蝦（Amaebi Crudo），配上紅波椒、新鮮番茄、柑橘及紅椒製成的醬汁，那份清新鮮活，有點日本，又有點秒魯。另外，KFC 2.0的金黃色脆漿和柚子甜辣當中，採用了本地新鮮三黃雞之外，另一款是椰菜花。前者香口、後者清香，同樣惹味。而辣烤鮮魷（Grilled Squid with Chili Sauce & Baby Gem）採用本地鮮魷香烤，不用椒鹽提鮮，鮮香濃郁得很，魷魚鬚尤其香口，必食！佐以白酒更是一流。在型格餐廳，也可讓我以另一方式麻甩一下。