20/05/2022
米芝蓮星級Omakase午餐：千葉縣天然吞拿魚、大分一本釣野生関池魚、特級根室海膽壽司，每件都是精品！
早前到訪了位於K11 MUSEA 6／F的星級壽司店Sushi Wadatsumi吃午飯，訂位時餐廳還未摘星，到訪當天，餐廳已經於2022年香港澳門米芝蓮指南中摘下了一星殊榮，一切來得充滿著期待。
餐廳主打江戶前壽司，由主廚梁志健師傅Kin-san掌舵，健師傅擁有二十年製作壽司經驗，曾經於東京米芝蓮壽司店Ginza Iwa學藝，多年前曾於中環開設同名香港店，健師傅亦隨團回流香港，餐廳不用多久，同樣拿下米芝蓮一星榮譽。由健師傅帶領的Sushi Wadatsumi落戶K11 MUSEA，同樣不負眾望，於今年米芝蓮指南中摘下一星。
一步踏進餐廳，映入眼簾是寬敞的L形壽司吧枱，餐廳選用自然建築材料為主調，以木材和石材建構的用餐空間，讓客人有舒適、寧靜的感覺。
安坐好後，先來一點清酒打開味蕾，配以兩款前菜，清新的嶡菜茶碗蒸和時令的子持魷魚，成就了一個絕佳的開始。
之後的兩款前菜同樣充滿驚喜，賣相似小籠包，裏面餡料原來是以百合和小瀨尿蝦混合製作，味道清新討喜；最後一款前菜是香噴噴的備長炭烤鰻魚，一樣美味。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【與拍賣官看藝術】東南亞藝術市場是下一個熱點？一探各地獨特及吸引之處！► 即睇
