英女皇最愛喝的東方美人茶

　　台灣的茶產業發達，大陸和港澳遊客到台灣旅遊，幾乎人人都會購買茶葉作為手信，最熱門的莫過於烏龍、阿里山茶和高山茶。但是根據我的採訪經驗和農會的朋友告知，大陸省級以上領導人到台灣，無論是自購或當地官員餽贈，卻是相對好像比較不熱門的東方美人茶。

 

　　筆者是廣東人，自幼獨鍾普洱，到台灣多年從不主動去品嘗這裏的茶。直到有一年跟著當時是上海市長的韓正到桃園縣參訪，縣長請他喝桃園龍潭種植的東方美人茶。當泡茶師把溫水沖到壼中時，距離兩公尺遠的我，馬上聞到一股濃厚的蜂蜜香和豐富的水果香氣撲鼻而來。逮到空檔忍不住也去品嘗一杯琥珀色的茶湯，更感受到花香、果香和蜜香從喉頭一直流到丹田，鼻子很快就呼出蜜香，十分神奇，從此迷上了這種非常適合夏天解暑的好茶。

 

　　行家透露，大陸官員喜歡東方美人茶，除了茶本身的香氣特別之外，最重要的是絕對不含農藥。

 

東方美人茶又稱「五色茶」，茶葉外觀除了要白毫肥大外，茶葉還要有：紅、白、竭、綠、黃等五種顏色才算上品。

 

　　這裏就必須要先講一個東方美人茶的故事。東方美人茶是因為英國維多利亞女皇愛喝，賜給這種茶的名稱，但在台灣本來稱為「膨風茶」（又稱椪風茶）。

 

　　「膨風」在台語是自大、吹牛的意思。話說日本統治台灣時期，新竹北埔瑞昌茶廠有一名茶農姜瑞昌，因捨不得把被小綠葉蟬咬到參差不齊的茶菁丟棄，異想天開的把它製成重發酵烏龍茶，並送到台北參加博覽會。剛巧被當時日本總督喝到，驚嘆為絕世好茶，以日幣100元一斤天價全數買下（當時鎮長「郡守」月薪不過30元）。消息傳回北埔，鄉民不信，就以「膨風」諷刺姜瑞昌，但第二天報章刊登這則新聞，大家才相信真有此事，並用「膨風茶」的名稱突顯它的身價。

 

被小綠葉蟬咬過的茶菁才能製出東方美人茶。

 

　　也就是說，「膨風茶」是利用春夏之際，台灣北部山區非常悶熱的氣候，導致小綠葉蟬快速生長，不斷咬食「青心大冇茶種」烏龍茶樹嫩芽，茶樹因為天然本能，會分泌有蜜糖香氣的汁液，吸引小綠葉蟬的天敵蜘蛛來結網保護自己。茶農用這種被小綠葉蟬咬過並沁出汁液葉子製出來的茶，就有天然的蜜香和熟果香。

 

　　如果茶農使用農藥，就會把關鍵的小綠葉蟬殺死，也就做不出「膨風茶」了。因此成了絕對不含農藥的保證。

 

東方美人茶菁必須要由有經驗採茶師手工採摘。

 

　　也是因為這個原因，不能用機器採集茶菁，必須僱用非常有經驗的採茶師父，在茶樹上找到被小綠葉蟬咬過的一心二葉茶菁。通常一位採茶師一天最多只能摘到2公斤茶菁，造成「膨風茶」產量少、價格高。去年比賽特等獎茶葉一斤要40多萬新台幣，頭等20多萬。不過並不用喝到這種等級的，也還是很好喝。

 

　　最早種植「膨風茶」的是新竹縣峨嵋、北埔一帶，但因為這區土地少，後來擴展到桃園龍潭種植。現在龍潭每年有七成茶葉，都被新竹茶農自己帶採茶師來摘走，打著新竹「膨風茶」名號出售。

 

　　雖然兩地產品都一樣，製茶技術差不多，但新竹「膨風茶」名氣較響亮，價格貴上接近一倍，所以筆者都愛到龍潭找茶。

 

一般消費者最好買農會販售的東方美人茶才不會被騙。

 

　　農會的朋友說，東方美人茶的名號在大陸官場和商界非常有名，大部份茶葉在採收前，都被台商和大陸茶行訂走，台灣人反而很難買到。不少在產地以外的茶行，會以5斤越南出產、沒有被小綠葉蟬咬過的白毫烏龍茶葉，混入一斤「膨風茶」出售，但內行人喝起來還是分得出差別，就是少了天然蜜香和熟果香。

 

　　要買到真正的「膨風茶」其實最好的方法，就是去找桃園或新竹農會，價格固定又有保障。今年的「膨風茶」預計八月初上市，剛好到台灣的話，不妨去離桃園機場不到四十分鐘車程的龍潭，品嘗一下英女皇最愛喝的東方美人茶。

 

 

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