2013-07-09

到芒果故鄉吃芒果，過癮！

　　芒果是台灣最有代表性的夏季水果。除了直接吃，愛吃冰的台灣人當然也很擅長把這種香甜多汁的水果，做成各式冰品。像是台北的永康街總是擠滿人，不惜冒著艷陽大排長龍品嘗聞名遐邇的芒果冰，各國遊客也都會來朝聖。

其實台北根本不產芒果，台灣最有名的產地，是有芒果故鄉之稱的台南市玉井區。到那裏吃芒果買芒果，才真是叫一個超級過癮和划算。

　　玉井知名的芒果冰店主要集中在農會附近，雖然不少店家都在門口展示各種電視節目和美食家加持的海報，不過當地熟門熟路的人，一面倒的只肯大力推薦位於農會後方的「熱情小子芒果冰館」。

夏日迷情芒果雪花冰。

　　便宜又夠份量的芒果冰，選擇繁多，讓人眼花繚亂。最熱門的首推夏日迷情芒果雪花冰和熱情小子芒果冰。夏日迷情芒果雪花冰的賣相好，風味絕佳。裏面有一半是以芒果汁製成冰塊、再磨成的雪花冰，另一邊是加了一點點煉乳的新鮮芒果。熱情小子芒果冰則是在刨冰放上新鮮芒果、芒果青（未熟時經過醃製的芒果，因為酸酸甜甜，有如愛情的滋味，台灣又叫情人果）外加芒果冰淇淋。

　　跟台北著名的芒果冰相比，第一口吃下去時立刻出現明顯差別，無可取代的新鮮香氣滿溢，盡顯產地的優勢。平常在台北芒果冰裏面的芒果，應該都是用糖水浸泡過，再加上厚厚一層煉乳提高甜度，糖水和奶的味道，雖然提升甜度，但也干擾了芒果原本的天然香味。

　　這裏因為是芒果產地，店家用樹上成熟後馬上摘下來、甜度極高的愛文芒果當原料，所以糖水和煉乳都退居配角的位置，突顯出芒果的原味。

　　吃了甜的還會想吃鹹的，在玉井，芒果的吃法發揮到淋漓盡致，所有餐廳都推出非常有創意的芒果餐，包括：蠔油芒果豬柳、芒果蝦球、芒果培根捲、炸金黃芒果……等，連冰店也備有芒果簡餐，像：芒果炒飯、芒果咖喱飯、芒果豬柳飯、芒果炸豬排飯等，真是讓人眼花繚亂。其中芒果加入咖哩醬，跟原本的香料非常搭，是我最激賞的一種做法。

街上販售的芒果布丁（布甸）。

　　用餐後再逛街上商店，到處可看用芒果做的布丁、蛋糕、和果子，甚至有鮮果肉夾在中間的芒果土司（多士）。

芒果園中白色套子內的是愛文芒果，黃色套子是肯特芒果。

　　除了吃新鮮芒果外，遊客一定會買些芒果做手信。但像筆者吃了幾十年台南愛文芒果，一走進農會附近的芒果攤竟然會停在那裏無法下決定，原來玉井除了外銷大陸和日本的紅色愛文芒果之外，還盛產另外幾十種甜度甚至比愛文還高的芒果，很多筆者從來未聽過，像是：懷特芒果、紅象牙芒果、紅凱特芒果、土海頓芒果、金蜜芒果、紅土芒果……等，幾經思量最後還是只買了自己熟悉的愛文芒，一籃38個500元新台幣，在台北的菜市場買大約要2千元，真是賺到了。

我的戰利品，38個愛文芒果，500元新台幣。