全港必食片皮鴨推介 | 4. 卅二公館 ：片皮鴨關注組民選no.1！蘋果木燒燻烤風味十足

　　要選香港No.1的片皮鴨，非卅二公館（Mott 32）莫屬。Facebook「香港片皮鴨關注組」一人一票選香港最好食的片皮鴨，卅二公館獲得35%的票數（176票），以大比數拋離第二位，成為冠軍！這裏的烤鴨準備過程相當漫長複雜，先將鴨塗上傳統香料醃製，再放於訂製雪櫃中風乾，然後放進訂製烤爐中，以蘋果木燒燻燒，更儲存在特殊的風乾箱中，以維持其熟嫩度及確保風味。想吃的話，留意要至少提前一天預訂。

這裏的北京片皮鴨製作需時，從準備到完成需要48小時。

（圖片來源：卅二公館）

以蘋果木燻燒的片皮鴨，特別有風味。

（圖片來源：卅二公館）

餐廳位於渣打銀行總行之內，設計細緻高雅。

（圖片來源：卅二公館）

卅二公館

地址：中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫

電話：2885 8688

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