2022-12-19Text: Edith

聖誕大餐2022｜編輯精選6間慶祝推介！Rosewood預約困難店／$888抵食中環名廚法國菜／溫馨隱世法國海鮮／法日扒房食A5雪室熟成牛

2022聖誕大餐推介 #3：IG-able華麗歌劇院設計！來一頓意大利家鄉風味海鮮—Aria

　　如果你特別鍾情於意式料理，不妨到Aria一試其充滿主廚家鄉風味的傳統節慶菜式。在談食物前，先看其歌劇院設計風格的裝潢，華麗又十分IG-able！

（圖片來源：Aria）

　　至於聖誕節套餐方面，主廚 Angelo Vecchio就嚴選意大利南部的新鮮海產，以家庭食譜為靈感，設計了6道菜聖誕晚市套餐，讓大家以舌尖遊走於意大利海邊！當中精選菜式有入口即融的「吞拿魚腩配搭酸豆及檸檬」（Ventresca di Tonno、Capperi & Limone）、變奏版經典菜式「忌廉鱈魚配薯仔泡沫」（Tiramisù di Baccalà）、香味撲鼻又矜貴的「鵝肝松露意大利小餃子配騸雞清湯」（Cappelletti、Fegato Grasso & Tartufo），還有充滿地中海風味的「紅鯛魚配上白豆及清甜魚湯」（Dentice Mediterraneo）。最後就以「Aria」版的「意式杏仁脆卷配栗子慕斯及月桂葉雪糕」（Cannoli di Castagne），甜品入口柔滑又清新，絕對可以為這餐劃上完美句號。

（圖片來源：Aria）

Goose Liver Tortellini （圖片來源：Aria）

　　除了聖誕餐外，Aria同樣以意大利家庭的除夕晚餐為靈感，推出「除夕六道菜晚市套餐」。當中的精選菜式包括鮮味十足的生蠔和青口（Ostrica di Benvenuto Gillardeau）、獵人吉列小牛胸腺（Animelle Panate alla Cacciatora、Bagna Cauda）和鮮嫩法國乳鴿（Piccione、Cavolo Viola、Tamarindo）等，十分豐富！