【為食兵團】夏天打邊爐攻略！3間台式火鍋店大比拼 (有片)

　　打邊爐，是一年四季都適合的社交活動。圍爐而食，人在爐邊，桌上堆滿盤盤碟碟，按次序放入鍋內，先肥牛、肉丸、海鮮，跟著再放薯粉、蔬菜、鴨血…就住啤酒，不分彼此，各取所需，感情也最易升溫。食慣了粵式火鍋，不妨轉轉新意思，近來城中新開不少台灣火鍋，過江龍們更是各展身手，事不遲疑，即睇編輯們的試食報告！

  

 

【最具創意湯底獎！】一鍋三滋味  焱手工涮涮鍋 

 

 

　　現在的火鍋店，不僅要鬥食材的創意，湯底也要有Gimmick！位於油麻地的焱手工涮涮鍋，以台式養生鍋為主打，除了鴛鴦湯底之外，更首創一鍋三湯，滿足樣樣都想試的你！

 

 

　　自選兩味湯底，小編建議一辣一不辣。無辣不歡人士，「青花麻辣鍋」不可不試，還有川式口味「巴蜀酸菜白肉鍋」都非常有特色。

 

 

　　不辣的湯底，首推「雪山飛龍鍋」，以龍躉片煎湯，湯色乳白，味道鮮甜；湯上更漂浮了一座蛋白「雪山」，食的時候先將雪山撥到一旁，切記與湯底混合，待湯底滾熱，雪山的口感也隨之變化。從輕若棉花到鬆軟的鬆糕，到尾段再變為較硬實的蛋糕，相當有趣！

 

 

　　至於第三味湯則為「火焰清酒煮蜆螺」，即席贊酒煮蜆，蜆螺飽滿肥美，煮過的湯滲出淡淡酒香，最適宜煮海鮮。

 

任意混醬，無額外費用

 

　　至於火鍋配料方面,建議大家選擇「焱選套餐」（$268/位，兩位起）,當中已包括三式鍋底,前菜、時令海鮮拼盤（5款）、精選肉類、手工火鍋丸和餃子、即炸響鈴、新鮮時蔬拼盤、自家制飲品，以及甜品木糠布丁。

 

前菜：柚子沙律，鮑撈起手撕雞

時令海鮮拼盤

焱手切封門柳 （每兩位選一份）

日本松阪黑豚肉配青瓜（每兩位選一份）

手工拼盤：三色墨魚磚、蝦雪條、太極墨魚軍艦、牛丸及牛肝菌黑松露餃

響鈴卷，體積超巨大，熱辣辣即叫即炸。

黑白墨魚鳥結糖（單點）

台式火鍋經典配料：鴨血和鍋巴（單點）

食到噴火，呷一口「仙草沙冰」、「海底椰椰子沙冰」，熱氣全消。

 

焱手工涮涮鍋

優惠：

提前一天訂座可獲贈鮑魚每位一隻或牛頸脊一客。

早鳥及夜貓時段：7:30p.m.前結帳或10:00p.m.後入座全單85折。

地址：旺角彌敦道558-560號譽發廣場3樓

電話：2918 1388、6160 3288（Whatsapp）

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

【你點睇？】當局料聖誕新年期間逾1300萬人次出入境，較去年同期大增。你對本港聖誕新年市道是否有信心？會否出境旅遊？► 立即投票

• 1
• 2
• 3