本地Omakase山外有山？6個廚師發辦主題，吃盡燒鱈場蟹伴雲丹魚子醬、「冒煙」拖羅、大閘蟹+松葉蟹焗釀蟹蓋

　　然後是魚主題餐單的鮪向付，分別是大拖羅、中拖羅、赤身，三樣味道新鮮是最基本的要求，我倒是特別喜歡像黑磒石的球體器皿，打開上半球，乾冰（yes，又是乾冰）煙霧立即冒出來，有點舊日粵語長片的武俠故事特技，又有點50年前外星人電影的special effect，有想像力的話，你會產生許多許多古怪聯想。

打開像磒石的器皿，是鮪向付。

鮪向付20 吞拿魚三點，包括大拖羅、中拖羅、赤身。

　　不得不讚焗釀蟹蓋，雖然比中式酒樓的細隻許多，但室雅何須大呢？水準真的很不錯，而且味道有複雜感，與很多口味單一而偏悶的焗釀蟹蓋是有明顯分別，原來材料包括大閘蟹、松葉蟹、門鱔及菇甘筍、洋葱等，以至每一口都得出不同層次的海鮮味。

焗釀蟹蓋，以大閘蟹、松葉蟹、門鱔及菇甘筍、洋葱等做餡料。

焗蟹蓋的餡料採用多款食材，味道香濃而有層次。

櫻花蝦天婦羅，都算香脆可口。

然後是雪葩，洗滌一下味蕾。

卷軸型的酒單，甫拉開像頒佈聖詣。

下一頁：更多蟹主題Omakase菜式—燒鱈場蟹伴雲丹魚子醬、牛油帆立貝、

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【etnet 30周年】多重慶祝活動一浪接一浪，好禮連環賞！ ► 即睇詳情

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5