2023-08-30Photo: 由作者提供

當米芝蓮名廚走進米芝蓮餐廳！熱切期待全城爆紅烤雞、咖喱毛蟹青蘋果凍、像朱古力的法國鴨肝、鮮味到極海螫蝦

　　自從正式開關之後，北方遊客南下玩樂，我就未曾踏足海港城，原因不外乎是怕人多啫，商場生意回湧當然是好事，我倒選擇站在遠遠的送上支持和祝福囉……

　　近排終於要到海港城一趟，前往米芝蓮一星級的新派法國餐廳ÉPURE吃晚飯。

　　老老實實，這應該是我過去5年來首次回到ÉPURE，所以感到很有新鮮感，發現有不少轉變。純粹說室內裝修設計，都有一些改動。

　　以前ÉPURE是屬於「後舖」，而「前舖」位置是巴黎著名餅店Dalloyau，客人要前往後方的ÉPURE，就必須要經過前方的Dalloyau。現在Dalloyau遷移到海港城其他樓層位置，整個舖位都由ÉPURE佔據，令ÉPURE這個名字更為突出。

全新感覺的ÉPURE，在疫情後正式展開新一頁。

店舖很siganture的巴黎地圖雕塑，依家保留下來，只是位置稍為移動了一點點。

從前Dalloyau的位置，變成ÉPURE餐廳的酒廊空間，酒吧設計非常簡潔優雅。

酒廊空間，很適合客人到ÉPURE吃飯之前，在這裏享用餐前酒。

進入這道大門，就是ÉPURE餐廳的用餐空間。

　　不說不知，ÉPURE應該是海港城內唯一一間真正fine dining西餐廳，也是海港城內唯一一間獲得米芝蓮星星的西餐廳，說到底，香港絕大部分fine dining食肆都是集中於港島區，當然海港城附近還有半島酒店、麗晶酒店、瑰麗酒店附設的fine dining餐廳，但整體數量還是遠遠不如港島區，而且餐飲業界都認為港島區客人的fine dining消費額普遍地高於九龍區客人，這一點就算在國內自由行大舉來港的高峰時期都未能夠改變過來，更何況現在。