2021-11-03Photo: 由作者提供
$500味遊一轉西班牙！全新周末早午餐，風乾火腿、芝士、烤乳豬，吃盡經典Tapas
當我聽聞香港美利酒店大堂的Murray Lane酒吧區，推出全新的「西班牙地道滋味早午餐」，我真的超開心，因為我真的很久沒去過西班牙！
很久，我意思是大約兩年。
以往工作關係，間中要飛到西班牙出席某些年度餐飲活動，順便四處遊覽和尋食，風乾火腿、Croquetas、Pa amb tomàquet都是垂手可得，還可以跟親朋戚友大呻「唉，食到厭啦」。然後，疫情令世界停擺，斷了我的西班牙米路。所以，來到自助餐枱，看到那些西班牙食品，真的感觸良多 —— 然後以食欲驅走感觸囉。
來自巴塞隆拿、剛加盟美利酒店的行政總廚Edgard Sanuy，親自主理這次全新的西班牙早午餐。
自助食品遍佈一張長長酒吧枱，貴精不貴多。
早午餐的自助餐枱上有不少食品，有在西班牙阿拉貢自治區的特魯埃爾省（Teruel）製作的風乾火腿Teruel Ham，也有在La Mancha以當地Manchega品種羊隻出產的羊奶製成的Manchego芝士，以及來自西班牙西北部加利西亞（Galicia）出產的牛奶芝士Tetilla芝士，還有總廚Edgard欽點的家鄉口味血腸，尚有兩款可當作主菜的肉食，當日就有西班牙烤乳豬和燒牛肉。平日的Brunch都是以燒牛肉為最重點菜式，今次我卻全部向風乾火腿和芝士進發，以補償我很久沒有前往西班牙旅遊的飢餓感。
主菜肉食主要有兩款，分別是西班牙乳豬和燒牛肉。
西班牙乳豬，其實豬隻是來自越南，全港絕不部份餐廳都一樣採用越南乳豬，貪其肉嫩。
在場有朋友自製三文治，以軟麵包夾著乳豬肉和一條青椒，青椒真的可以平衡乳豬的油膩感。
Teruel Ham，至少經過18個月的風乾過程，夠香口。
總廚特選的「黑香腸」，口味跟英式和法式的血腸有異曲同工之妙。
Manchego芝士，搭配風乾火腿享用，真開心。
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