【送給爸爸】自製Chocolate Brownie，香甜窩心！

　　講起甜品，好多朋友都愛吃，尤其是朱古力蛋糕。要數熱門朱古力蛋糕，不少人都喜愛吃Chocolate Brownie，即今期教大家做的朱古力班尼斯。這款蛋糕朱古力味濃，如果喜歡咀嚼起來有口感，可加入核桃及杏仁。這道甜品簡單易做又好吃，適合家庭聚會或派對用。今個星期日就是父親節，不如就親自製作一個，給父親大人一個驚喜吧！

 

朱古力班尼斯

 

 

製作時間：1小時

分量：12至16件

 

材料A： 

低筋粉  100克

可可粉  20克

泡打粉  3克

 

 

材料B：

60%黑朱古力  200克   

牛油 120克

 

 

材料C：

雞蛋   3個  

砂糖  90克 

 

 

餡料：已烘核桃  50克 / 杏仁片  50克   

 

 

 

做法：

 

　　1. 將材料A混合，過篩。

 

 

　　2. 杏仁片放在焗盆上，放入焗爐，用120度焗5至8分鐘至金黃色（焗爐毋須預熱）。

 

 

　　3. 將材料B的黑朱古力及牛油放入盆內，隔熱水座溶，拌勻至完全混合。

 

 

　　4. 將材料C的砂糖加入雞蛋內，用電動打蛋器打起至濃稠狀，加入朱古力漿，用手動打蛋器或膠刮把朱古力混合物拌勻。

 

 

　　5. 加入麵粉入蛋糊內拌勻，最後加入2/3 餡料拌勻。

 

 

　　6. 將麵糊倒在巳墊牛油紙的方型焗盤內，放上餘下核桃及杏仁片。

 

 

　　7. 放入已預熱180度的焗爐內，焗20分鐘。

 

　　8. 焗爐溫度調較至150度，再焗15至20分鐘。

 

　　9. 用竹籤插入蛋糕內，取出竹籤如沒有麵糊黏住，即表示蛋糕巳熟透。

 

　　10. 蛋糕出爐放涼，切件享用。

 

小貼士：

 

　　1. 朱古力的濃度愈高，味道愈苦，一般會55%至60%濃度的朱古力。

　　2. 餡料可以隨意加入或只做原味朱古力蛋糕。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情