【一口湯暖入心】西蘭花薯蓉湯

 

 

　　上期韋太教大家煮了一款西式餐湯，唔知大家有無試整呢？雖然說是為情人節準備的食譜，但其實同樣很適合假日，尤其唔想煮中菜而轉吃西餐時，都可以用得著！

 

　　煮忌廉湯可以很簡單，可用各種蔬菜加薯仔攪爛，便是一款美味的湯羹！

 

　　今期教大家煮西蘭花薯蓉湯，只要家中有攪拌機，唔使幾分鐘就攪打完，方便快捷！

 

西蘭花薯蓉湯

烹煮時間：15分鐘

份量：2人

 

 

材料：

　　西蘭花   　 1個（約300克）

　　牛油     　 15克

　　洋葱     　 1/2個（切碎）

　　薯仔     　 1個（250克）

　　清雞湯   　 400毫升

　　清水     　 100毫升

　　淡忌廉   　 30毫升

 

調味料：

　　鹽及黑椒碎　適量

 

做法：

 

　　1. 西蘭花沖洗、洋蔥去衣、薯仔去皮沖洗，然後全部切粒。

 

 

　　2. 將牛油加入鑊中煮溶，加入洋葱炒一會，然後加入薯仔粒炒勻。

 

 

　　3. 將雞湯和水加入煮滾，改用慢火煮20分鐘至薯仔霖身。

 

 

　　4. 放入西蘭花，再煮5分鐘。

 

 

　　5. 放涼一會用手動攪拌機攪打成蓉，將湯再煮滾，拌入忌廉及調味料試味，即成。

 

 

 

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