冰涼新口味雪糕甜品

　　如果要選出夏天最消暑的食品，雪糕肯定列入三甲。故此新口味雪糕年年登場，但如果你想更多元化，可一嚐用雪糕造成的甜品，伴以果醋生果，又或是製成壽司……創意滿分之餘，入口更非常涼快，一個字 ── 爽！

 

炎夏雪糕節

 

（左圖）海港城內設有大型的雪糕模型，相當搶鏡。另外，於7月29日下午3時，Venchi雪糕店會設置雪糕車進行義賣意大利雪糕活動，大家只需捐$20予香港公益金，即可享 Venchi 單球雪糕一個。

（右圖）香橙西米士多啤梨軍艦壽司（右）、薄荷香檸啫喱伴青檸軍艦壽司（左）：香橙西米很煙韌，跟嫩滑的士多啤梨雪糕同樣討好。看上去像中華沙律壽司的薄荷香檸啫喱，是把啫喱切成條狀，放在同樣清爽的青檸雪葩上，拼發冰涼感覺。

 

水蜜桃蛋糕配蜜桃果肉呍呢嗱雪糕（$88，BLT Steak）：自家製的呍呢嗱雪糕內藏粒粒水蜜桃果肉，充滿口感；墊底的鬆軟蛋糕同樣滿布果肉。

 

　　都說夏天總令人想起雪糕，海港城這陣子便舉辦Summer Ice-cream +活動（即日至8月31日），果然夠合時。商場部分餐廳推出多款雪糕甜品，中西日式都有齊。環顧甜品雪糕的名單，似乎大部分都是雪糕跟生果的組合，如水蜜桃、香蕉等等。其中一款的水蜜桃蛋糕配蜜桃果肉呍呢嗱雪糕，就用上味道極百搭的呍呢嗱雪糕來配搭水蜜桃口味的蛋糕，最意外是連雪糕內都有鮮桃肉，果味十足兼且涼浸浸，相當吸引。

 

意大利朱古力冷霜雪糕配櫻桃雪糕（$88，Al Molo）：朱古力冷霜雪糕是以朱古力雪糕跟忌廉慕絲打製成，其貌似蛋糕的外形，口感香滑及較紮實，混合香軟的櫻桃雪糕一起食，可感受雙重的涼快感覺。

炸雪糕配炸蛋球（$32，八月居）：金黃色的蛋球內是軟滑的雪糕，內冷外熱，給人有無限驚喜。

芭菲香蕉三弄（$32，八月居）：提議可由上而下品嚐，先感受綿滑冰涼的香蕉雪糕，再細味中層以焦糖煮過的香蕉肉，最後以最飽肚的香蕉班戟作結。

 

　　喜歡吃香蕉船的話，可嘗試同樣以雪糕及香蕉做主角的雪糕甜品── 芭菲香蕉三弄。正如名字所言，把香蕉造成3款不同的甜品，包括最底層的香蕉班戟、焦糖軟心香蕉，還有最頂層的香蕉雪糕，裏裏外外都見香蕉影蹤，最合超級香蕉迷。

 

鮮果牛奶果醋軟雪糕（$48，Sweets House Cha Cha）：果醋攻佔雪糕及雜果的每一處，入口酸甜，醋味十足。

 

　　生果跟雪糕這對「鴛鴦」，原來還有空間容下「第三者」── 果醋；在雪糕上淋上果醋，酸咪咪的醋汁更凸顯雪糕及果肉的清甜，原來「三人行」都不俗呢！

 

香米布甸茉莉茶雪糕（$46，夜上海）：布甸內的白飯粒粒涼浸浸，混合茉利茶雪糕一起食，口感特別。

 

　　我們天天當正餐吃的米飯，原來也可以跟雪糕合作製成甜品。這款香米布甸茉莉茶雪糕，但你咬下布甸，竟發現有粒粒的白飯，還撈埋以茉莉茶做的雪糕一起吃，飯粒冰涼，就像吃了冰凍的壽司飯，相當過癮！

 

Info

 

　　Al Molo（電話：2730 7900）

　　BLT Steak（電話：2730 3508）

　　Sweets House Cha Cha（電話：2375 8222）

　　八月居（電話：2992 0232）

　　夜上海（電話：2376 3322）

 

鬼馬壽司雪糕

 

分子西瓜綠茶軍艦壽司（左）、鮮芒香草軍艦壽司（右）：前者的西瓜跟吞拿魚幾可亂真，但入口滿是果香，冰凍的綠茶雪糕起畫龍點睛的作用。後者的鮮芒果粒及呍呢嗱雪糕被芝麻卷捲著，一啖放入口，充滿層次感。

 

　　雪糕的配搭百變，其實就連外形，都可以令你「估佢唔到」。逸東「智」酒店Yagura日本餐廳就推出雪糕軍艦壽司（$68/4件），把生果當成配料，黑芝麻糕代替紫菜，雪糕扮作珍珠米，炮製成貌像壽司的雪糕軍艦壽司。當中最特別是造成像吞拿魚的西瓜，以及扮作三文魚子的香橙西米的口味。前者把西瓜以分子料理方式處理，經過蒸、真空處理、壓縮等程序，令西瓜變得像吞拿魚般的嫩紅及軟滑質感，再配上綠茶蛋糕；後者三文魚子則以鮮橙汁及西米製成，晶瑩剔透，佐以士多啤梨雪糕，入口相當涼快。

 

Info

 

　　Yagura

　　電話：2710 1010

　　供應期：即日至8月31日

 

（撰文：楊樂天　攝影：曾有為、陳偉能）　

轉載自香港經濟日報

 

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