電影電視圈中有知名度的人士做生意開店，總比一般人多了點優勢，將已有的名氣加以利用作為跨界發展，一方面可以當為副業投資，如果經營有法更可建立自己新的事業。名人特別喜歡投資飲食界，早年多以上海、廣州為據點，有了成績開始擴展版圖，因此近年京城多了不少明星餐廳，而且除了名氣外，真正以味道及服務開了他們的一扇門。

 

明星對火鍋店情有獨中　

 

　　明星們似乎特別喜歡開火鍋店，尤其是南方人喜歡叫的「打邊爐」，跟北方只用清湯涮牛羊肉的火鍋不同，「打邊爐」重視以豐富的材料炮製成不同味道的湯底，例如豬骨湯底、皮蛋香菜湯底、海底椰湯底，應有盡有，在熱騰騰的湯中涮涮海陸空不同食材蔬菜搭配。在北京城里明星經營的火鍋店其中一個成功例子算是吳奇隆的泰式概念火鍋──檸檬葉子。第一家檸檬葉子１９９８年在台灣開張，之後進軍內地，在上海先開業，近年在北京開了分店，主攻泰國味道的冬陰功湯及咖喱用火鍋，其中賓士火鍋算是最受歡迎，在７種口味的鍋底中選取湯底，尤以咖喱鍋、酸辣鍋以及清湯鍋作為組合是最受歡迎。

 

 

　　另一間明星開的「打邊爐」要提曾志偉的烹大師火鍋達人，曾志偉名氣十足，以自己笑到瞇眼的照片為生招牌，在ＣＢＤ的世貿天階開了他的火鍋達人，同樣是以上海先做第一站再拓展至北京開分店。這店的獨特地方是隨意讓客人調製自已喜歡的味道沾醬，廣東人特別喜歡頂級牛肉、羔羊及各類手工製小丸子類都算得上十分精緻，而烹大師在上海已有燒肉達人店，北京真正美味的燒肉仍是一個大缺口，對此大家都在期待著。

 

　　說到火鍋，北京有明星開的火鍋店，亦有一家香港的火鍋店是特別受明星們追捧的，輝哥火鍋對香港人來說已不用介紹，一年前就在曾志偉的烹大師火鍋達人附近開了輝哥火鍋北京第一店，短短時間被封為北京最貴的火鍋店之一，人均消費５００元。火鍋店以高尚品味的精緻優雅包廂設計，每位就餐的客人都可以有私人的用餐空間，因此成了明星的至愛。

 

 

親戚餐廳開到京城

 

　　在廣州及上海，提到明星店一定離不開「表哥系列」，而且因此而成為一批「表」字輩親戚系列命名的餐廳，表哥、表叔、表妹、表姨都在大家身邊出現。而這些「表」字輩餐廳亦開始在北京落地了。由張堅庭多年前打造出來香港開業的表哥茶餐廳，近年因為香港租金成本太昂貴而已經完全轉移內地發展。據「表哥茶餐廳」透露，在北京他們公司已經註冊了「表哥」、「表姐」和「表弟」，不久的將來會在北京開展「表」親戚系列，不過註冊不了「表妹」這一商標。筆者近日發現，在ＣＢＤ開了一家「表妹靚店餐廳」，都是主打港式茶餐廳，因此他們是被人早了一步娶走了「表妹」了。

 

　　筆者跟身邊的美食團代表綜合意見後發現，具明星名氣的餐廳可以讓人抱著不妨一試的心態光顧第一次，之後仍可以在超級競爭激烈的飲食界中不被遺忘，不二之法仍是味道好，高水準服務，找到餐廳的顧客定位，已經超出只是以名氣及明星經營的餐廳。

 

 

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