20/02/2024Photo: 由作者提供

灣仔烘焙店樓上發現英式小酒館！新上任星廚一改英國菜印象：一次食盡烤羊肩、羊腩、羊腿、羊頸肉香腸！熟成兩周本地鴨胸、鴨腿春卷

　　另一推介有威爾斯有機農場Rhug Estate羊肉，Ollie充分利用羊的各個部位，烹製成燉羊肩肉、羊腩外，還有以羊頸肉製成的香腸。菜式加入以羊脂、羊臀及羊鞍肉捲著的羊腰。鮮嫩多汁的烤羊腿，伴以由羊骨製成的濃郁醬汁，搭配馬鈴薯泥和西蘭花。每一口也嘗得出是時間心機之作，不同部位也有不同口味，最愛羊腩的軟腍鮮腴，還有羊腿的鮮美羶香。

威爾斯有機農場Rhug Estate羊肉 $350

　　Ollie在餐單上加入了牛扒，是夜便試了Tomahawk Beef。美國牛斧頭扒處理得好，牛肉有咬口，甚至微微彈牙，沒半點韌。肉汁豐盈，脂肪平均，味道鮮濃，尤其接近連骨位置。如果能維持這水準，可說比不少扒房也出色！

Tomahawk Beef

　　餐單上有雞鴨、有牛羊，還有魚，本地比目魚連骨烤香，搭上焦糖花椰菜泥。魚汁以烤比目魚頭、香茅、生薑、葱、紅蘿蔔、烤番茄、魚湯、鰹魚高湯、焦化牛油、忌廉和紅椒製成，最後加入小龍蝦粒、檸檬、酸豆和韭菜油。入口，有法式的海鮮湯和日式魚湯風味，鮮香四溢。以後品嘗英國料理，不再只會將魚和炸掛勾。

本地比目魚 $290

　　甜品有我最愛的榛子，Hazelnut Paris Brest是傳統的法式甜品，鬆化的泡芙圈圈夾了榛子慕絲，果仁香氣濃厚。泡芙上撒了蜜餞檸檬皮，淡淡柑橘香令甜品添加層次，更有種歐陸節日市集的風味。Lemon Tart傳統正宗地口味強烈，只是對我來說有點偏甜偏酸。而Eton Mess為冰凍的新鮮雜莓，加上雲呢嗱忌廉、蛋白餅Meringue和爆炸糖，清甜清爽得來又富有舌尖衝擊，同樣令人大愛！