12/05/2022
移民前先了解當地飲食文化！拆解5大英國飲食迷思：溝酒真的更易醉？味精會引起「中餐綜合症」？
罐頭食物沒有營養？
製造罐頭食物的過程，雖然會令不能受熱的營養物質流失，例如維他命C和葉酸，但是蛋白質、碳水化合物和脂肪不受製造過程影響，而且大多數的礦物質和脂溶性維他命也能得以保留。而且，製造過程有機會增加其它健康化合物的含量，例如番茄和粟米會在受熱時釋放更多抗氧化物。雖然罐頭食物能為我們提供營養，但是罐頭包裝有機會含有酚甲烷，影響健康。罐頭食物好壞參半，偶爾進食罐頭食物亦毋須過於擔心。
咖啡可免則免？
英國人每天消耗7千萬杯咖啡！雖然不少人深信咖啡「無益」，但是這個驚人的數字說明他們無法將咖啡放下。有關咖啡的醫學報告，當中不乏互相矛盾的說法，不少研究人員仍然在探索這個複雜的領域，但是我們可以肯定，咖啡含有一大堆的化學物質，當中包括為人熟悉的咖啡因和多酚（Polyphenols）。
咖啡因能刺激神經系統，增加腎上腺素水平，使我們警覺和專注，可是攝取過量會令我們焦慮和心律不正。與此同時，咖啡內的多酚（Polyphenols）能增加大腦血液供應，降低血壓和減低心臟病風險。因為英國國民保健服務認為咖啡是健康的飲品，所以除了孕婦每天不應飲用多於2杯過濾咖啡外，沒有明確建議成人每日咖啡因攝取的上限。因此，你不需要為每天飲用多於一杯咖啡而擔憂。
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