中環飯友之選：性價比高的The First Floor

　　作為中環人，吃午飯或找個性價比高的餐廳吃晚餐，不是易事。今次這間樓上鋪「The First Floor by Lifestyle Federation」，在2015年11月上旬正式開幕。

　　我會形容這間餐廳像一間會所，店主是有做批發的品味人士，現場有很多優質食材如魚籽醬、陳醋、橄欖油等給人客選購。

　　餐廳地方亦比我想像中大，採用開放式廚房設計，有獨立雪茄房，也可以提供場地作不同的美食活動、烹飪示範、工作坊、品酒會等等，格調優雅，感覺路線是主打白領上班族及中產一類。

　　這次體驗相當不錯，特別一提是一系列以 Oktoberfest 為主題的食物，搭配各款手工啤酒的「Craft Beer Brew & Bites」Happy Hour，供應時間是 5:30pm -7pm。

　　這裏的大廚出身自 Capricé，出品也有幾分相像。Happy Hour 小吃「帆立貝水晶糖」，用糖膠包著帶子刺身，玩味勝高：

　　「炙燒香辣鯖魚」，魚味比較重，我自己不太吃得下魚腥，非戰之罪：

　　「65°C 烤焗乳豬」，皮不屬芝麻皮，是薄皮那種，一樣脆，肉是用 65°C 溫火烤焗，以保持肉汁：

　　誰說馬卡龍是女人的專利？「黑啤雪糕馬卡龍」，完全感受到那股男人味，雪糕味沉厚帶麥香，一啖一粒，力的表現：

 　　來到正餐的部份，「Veg Ten」$185

　　顧名思義，是用十種蔬菜經過不同手法烹調、慢煮、燴焗，包括甘荀、茄子、大根、紫薯、紅菜頭、南瓜、蓮藕、露筍等。擺賣精緻，烹調輕盈，而且每一道蔬菜都吃到它的本味，我很喜歡這道，十菜十味，返璞歸真。

 

「八吋海鮮匯 (Seafood Hassun)」$260

　　Hassun 在日本懷石料理中是指約八寸大的角盆。主廚用斑節蝦、半熟黃鰭吞拿魚 、挪威三文魚、魷魚、八爪魚、帶子、法國海螯蝦他他，加上日本海苔及櫻花蝦的粉末，吃時沾一些，就吊出鮮味來。海鮮靚絕對是重點之一，是贏在起跑線上。

 

「西班牙紅蝦清湯伴魚子醬」$175 

　　西班牙紅蝦，先躺在碟中間，像等待一個熱水浴般。

　　侍應徐徐倒入經過數天熬製、用鮮蝦做成的濃湯，豐富的蝦味像龍蝦汁，伴上法國魚子醬及紅蝦肉，是巨、鮮、甜啊！我覺得可以用這個湯來煮 pasta 呢。

 

　　主菜三揀一，我的選擇「香煎北海道帶子配椰菜花蓉伴紅花中東小米」$360 

　　它清新彈牙又不會太過膩，此珍寶裝只是簡單地煎香，撒海鹽，就已夠鮮味。

 

「燒澳洲和牛西冷扒配時令蔬菜」$380

　　友人的選擇，肉用以牛仔肉及羊肚菌水慢煮 48 小時，又是心思之作，我淺嚐了一小口，肉質纖維細緻，相當好吃。

 

　　到了女士們最期待的甜品時間，出品全是由餐廳自家製，由一架餐車推出來，甚有法國菜的氣勢。

　　車上有七款不同口味 macarons - 芝麻、青檸、薰衣草、玫瑰、熱情果、朱古力、紅莓，還有鳥結糖、熱情果、香蕉口味棉花糖、白朱古力榛子曲奇、黑朱古力合桃曲奇、瑪德蓮貝殼蛋糕、法式金磚小蛋糕、朱古力蛋白脆餅。晚餐是由客人任點任吃，很豪氣，其中熱情果 macaron 酸中帶香，是我的心水。

 

　　此餐廳若是點套餐的話，午餐大概三百多，晚餐也是人均五百多，地理位置方便，是中環啊！在港鐵站走路過來只是五分鐘。我覺得不論是商務午餐、下班消遣、晚飯、甚至舉辦私人派對，也是一個不錯的地點，其實單是做附近金融大廈的商務午餐，相信已經有不少客源。

 

「The First Floor」

地址：中環都爹利街13號一樓

電話：2840 0222

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情