在樂意扒房的懷舊酒局

　　經營超過四十年的樂意扒房宣佈明年結業，友人屬多年粉絲，搞搞懷舊飯局。走上樓梯時，已傳來陣陣炭燒肉香，這裡不單止肉眼西冷馳名，還有超乎想象在西餐廳供應的花膠扒，如牛扒般大的花膠加上特製醬汁，這菜色令筆者期待，自攜一瓶Rene Cacheux Vosne Romanee 2010赴約，勃艮地配鮑參翅肚又有何難。

 

　　餐廳裝修全採用實木，從開業至今數十年不變，可見木料質素優越，若換到現在就過不到消防條例了。餐廳紅白格仔枱布更是以前西餐廳經典，置身其中恍如時光倒流，回想中學年代和同學在這裡享受午餐。朋友們帶來數十年古堡和人頭馬干邑正貼懷舊主題，還有罕有的軒尼斯Private Reserve，可惜實行室內禁煙條例，沒雪茄可抽。

　　預備了Dom Perignon 2003和Piper Heidsieck Rare 202，個人不大喜歡2003年份，2002才是極品，配上頭盤生蠔，再來一道蟹肉忌廉湯，好味到不得了。熱葷還有白酒煮大蜆，鮮甜多汁，酒香四溢，很快把兩瓶名酒喝光。 

　　主角花膠扒出場，厚度可比牛扒，醬汁有點兒像瑞士汁料，花膠質素高沒半點腥，彈性口感很好，但伴碟磨菇是敗筆，像罐頭貨色不放也罷。除了Vosne Romanee外，Chateau d’Issan 2012其實也是好配搭，Margaux風格很和諧，給予一種温馨感覺，跟花膠在瑞士汁舞池中翩翩起舞，間中換換舞伴，交給迷人的Vosne Romanee帶領，又是另番情懷。

　　眾人開始對舊版干邑有興趣，話題又回到想當年，畢竟永遠是good old days， 但現在不才是最真實和可掌握嗎？此時厚厚的一塊炭燒肉眼端上桌，大家目光轉移到人氣急升的Chateau Le Puy 2010，經神之水滴漫畫發功，右岸不見經傳產區Cotes de Francs極速上位，到底好到哪裡已不重要，假設她是一瓶不錯的 Merlot吧。牛扒燒得很香，肉色呈粉紅比預期偏熟，但優質是肯定的。Le Puy酒格豐厚和成熟丹寧配紅肉不作他選，Merlot也不只是配豬肉或駝鳥扒，甚至配野味也可勝任。

　　沒雪茄的日子也可好過，吃吃甜品果批加雪糕球，再喝口干邑也是樂趣。近年喝多了威士忌，習慣剛陽風格。呷一口軒尼斯Private Reserve，感受到那種嫵媚驕恣和温柔體貼，優美干邑風格再次闖入腦中，勾起以往品酒經歷，再一口雪糕把酒精舒緩，不其然被干邑再次吸引，拔蘭地絕對代表著七十年代情懷，明天可去找找好玩干邑產品。

 

 

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