「希臘式」乳酪有好有壞

　　早一星期，幾位讀者傳送了幾張相給我。一位讀者說香港新出了一款新希臘乳酪飲品，另一位讀者說是新Smoothie。全部讀者都是傳上同一個牌子的新飲品。

 

究竟是希臘乳酪還是Smoothie？

 

　　看完了全部相片，我就明白為何他們會對同一個產品有不同理解。

 

希臘乳酪是什麼？

 

　　希臘乳酪可以說是帶動了濃郁奶油口感乳酪的潮流。希臘品牌Fage在90年代末首推希臘乳酪後，即令21世紀初泛起一片購買熱潮。希臘乳酪是經過濾後剔除了液體乳清的乳酪，正因如此，蛋白質含量是普通乳酪的一倍。 希臘乳酪味道大致酸而撲鼻，最佳食法是伴以水果或Granola燕麥脆。

 

希臘Greek vs 希臘式Greek Style

 

　　傳統希臘乳酪是用鮮奶及忌廉製造的，口感濃厚幼滑。而現代希臘乳酪，通常是用低脂奶，然後加入其他牛奶元素，例如奶固體製成的。這種產品，因材料跟傳統不同，所以又叫作「希臘式」乳酪。

 

　　無論是希臘還是「希臘式」乳酪，營養角度上跟普通乳酪的最大分別，是蛋白質！希臘及「希臘式」乳酪的蛋白質比普通乳酪通常高出一倍，100克通常含9克蛋白質，是「Hea住瘦」的重要元素，所以我三本書都極力推介希臘乳酪！

 

「希臘式」？更加唔好叫Smoothie，唔該。

 

　　雖然不是正式希臘乳酪，「希臘式」乳酪並不是差的選擇。事實上，在我書《買得啱．Hea住瘦》第2章乳酪篇，我推介的「較佳之選」也建議Emmi品牌的一款「希臘式」乳酪！　　

 

　　但這個新乳酪飲品，正面就寫希臘，後面就寫希臘式，但其實兩者都不是！

　　成份：水、奶固體、糖、香蕉醬（香蕉、糖、水、檸檬酸、增味劑、穩定劑(E415)、色素(E160a)、抗結劑(E551)）、增味劑、活性乳酸菌（一億）

 

　　一看營養資料的蛋白質只得2.7克，比起9克差得太遠，再看糖分及添加劑就更加驚人！（這個產品營養標籤是列出每200毫升，並非像其他產品每100亳升。所以標籤上每200毫升5.4克蛋白質要除二，才能跟其他產品比較）

 

　　在家只要新鮮牛奶及香蕉，就已經可以做一杯飽肚高蛋白高纖Smoothie，根本不用加糖及其他添加劑。這個新飲品標籤着Smoothie簡直侮辱了Smoothie！我未見過Smoothie有這樣的成分表。講完。

 

 

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