7. 將三份一蛋白霜加入乾粉類材料中並仔細混合

 

 

　　8. 餘下的蛋白霜以切拌（Fold-in）方式分兩次拌入，攪拌直至蛋白霜呈岩漿狀

 

 

　　9. 將蛋白霜加入擠花袋，在烤盤上鋪上矽膠墊，在矽膠墊上擠出馬卡龍

 

 

　　10. 讓馬卡龍在沒有遮掩的情況下自然風乾，直至每一個馬卡龍表面變乾變硬

 

 

　　11. 放入焗爐中烘焙15至20分鐘直至完成

 

 

　　12. 讓馬卡龍冷卻然後脫模，加上你喜愛的果醬或朱古力醬

 

 

　　13. 將馬卡龍加入裝飾，再排列成聖誕樹

 

 

　　小編提提你：馬卡龍加入果醬後先雪凍，再排成聖誕樹會更穩固，完成後放置 24小時後享用，味道更佳！

 

　　所謂工欲善其事，必先利其器，導師Little Miss Macaron創辦人Anita Ng提及當初因為收到先生所送的生日禮物──鮮紅色KitchenAid廚師機，才燃起了她對烹飪和烘焙的熱情，今日更成為她的得力助手，造出精緻又美味的馬卡龍法式小圓餅。

 

KitchenAid Artisan Series

4.8 L Tilt-Head Stand Mixer (Empire Red)　 $5,480

 

　　製作馬卡龍最重要的是蛋白霜，當中的關鍵是溫度與速度，大家必定要用上溫度計，記緊加入蛋白中的糖水必須是118度，而步驟中提及在糖水達至110度時攪拌器設至最高轉速，其實是配合了導師所選用的KitchenAid廚師機的10檔轉速，大家要留意啦！

 

 

　　今個聖誕，大家不妨跟小編一齊製作這棵獨一無二的Macaron聖誕樹啦！

 

 

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