位於中環、以炭燒燒鵝馳名的鏞記酒家，名氣在飲食界絕對是響噹噹，每日都吸引超多人慕名前來朝聖！想去吃飯就一定要預早訂枱！去年鏞記暫停營業幾個月，分階段進行大翻新，最近終於正式全面復業喇！仲等？即刻訂枱！來到鏞記，光看門面好像和以前沒甚麼不同，但走上一、二樓後，就發現鏞記經過大裝修後，新舊環境完美混搭，感覺摩登新潮又不失舊香港情懷！除了以全新面貌示人，鏞記更推出一系列以全新手法演繹的懷舊手工菜，好像是紅燒鴿腿併鴿甫、松子雲霧燻香肉、乾坤肉鬆釀刺參等，無論是老顧客還是年輕食客都想試！

 

 

鏞記換新Look！復修龍鳳大禮堂、以《花樣年華》為設計靈感

 

　　到訪鏞記那天，第三代接班人甘蕎因（Yvonne）也在場，她指這次翻新計劃由香港著名建築師、收藏家及藝術家林偉而操刀，保存店內多件富歷史價值的手工藝品，包括王羲之觀鵝雕像、景德鎮青花釉裏紅「十八羅漢專者像」、由林語堂題字的「鏞記天下第一」雲石牌匾等，並將舊香港情懷融入當代美學設計，感覺相當新鮮。Yvonne說：「我們希望食客來到鏞記，不但可以吃到精緻傳統粵菜，更可以感受到一種既新潮又型格的餐飲體驗。」

 

　　她隨即介紹，二樓最具標誌性的「龍鳳大禮堂」，在香港已是碩果僅存，「尤其能夠保存得這樣美觀，還要是立體的，就只有鏞記一間。所以今次大裝修，我們特意將之復修得更完整和美觀，希望客人來到的時候，可以感受到昔日大排筵席的熱鬧氣氛！」仔細看這個龍鳳大禮堂，的確金碧輝煌、氣派非凡！雙龍柱在前，雙飛鳳在後，背景金箔木雕圖案還有牡丹花、鴛鴦、蓮花等，夠晒好意頭！

 

鏞記酒家第三代接班人甘蕎因

鏞記的龍鳳大禮堂相當豪華，雙龍柱在前，雙飛鳳在後，背景金箔木雕圖案還有牡丹花、鴛鴦、蓮花等，意頭十足！

這套青花釉裏紅「十八羅漢尊者像」原本陳設在一樓，裝修後會搬到二樓。

景德鎮青花釉裏紅「十八羅漢專者像」

 

　　至於一樓，設計師以《花樣年華》、《生死戀》和《蘇絲黃的世界》等香港五、六十年代生活場景的電影作設計靈感，經典中帶幾分時尚，充滿舊香港味道得來也有型有格；加上以牡丹花粉紅、綠葉為主色調，取代過往傳統中式酒家的紅色，看起來尤其清新雅致！環境設計咁有心思，座位亦都舒適闊落，我畀滿分！至於食物質素有無驚喜？繼續睇落去啦！

 

設計師以王家衛的經典電影《花樣年華》為設計靈感。

鏞記一樓以牡丹花粉紅、綠葉為主色調，取代過往傳統中式酒家的紅色。

鏞記刻意保留部分舊地磚（由意大利入口的花瓷磚），將之重新鋪設在一樓中庭位置，為整個空間增添幾分西洋風情。

 

下頁睇試食報告：鏞記招牌燒鵝＋懷舊手工菜

 

 

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