榴槤季節到，又是各位榴槤控出動的時候！唯港薈Hotel ICON「榴槤節」向來一位難求，今年推出的Brunch Buffet更驚喜十足，由來自馬來西亞、享有「榴槤王子」美譽的酒店署理行政總廚何偉誠師傅（Danny Ho）從家鄉嚴選不同品種的榴槤直送到香港，精心炮製出16款榴槤菜式和甜品，將榴槤的獨特香氣和綿密口感發揮到極致！非常好吃！榴槤迷絕對不能錯過！偷偷告訴大家，Danny師傅今次還特意準備了一種從未在香港亮相的神秘時令榴槤「海龍王」！是不是心郁郁好想試？

 

 

　　由7月16日起，唯港薈將於一樓Silverbox宴會廳舉行十四場的「榴槤自助早午餐」，提供一系列創意榴槤菜式和甜品，齋聽都已經流晒口水！雖然編者不是榴槤控，但都知道榴槤要原件吃才最夠滋味，所以打頭陣就為大家介紹以一人一份形式呈獻的「馬來西亞榴槤果肉拼盤」，可以一次過試齊5款馬來西亞頂級榴槤（小童可享2款），包括D197貓山王、D175紅蝦、D163葫蘆、D101柔佛黃金，以及師傅重點推介、第一次在香港亮相的新品種「海龍王」！聽Danny師傅說，「海龍王」的味道比其他4款榴槤更清香，最啱榴槤初哥！

 

　　其他4款榴槤，相信大家平時也吃不少。彭亨洲出產的D197貓山王肉身飽滿，香味濃郁，口感綿密軟糯；來自檳城的D175紅蝦味道甘甜及帶淡淡奶油香氣、口感綿密；D163葫蘆果肉較厚身，味道香甜；果肉呈橙色的D101柔佛黃金則口感柔滑易入口，讓人一試難忘！

 

馬來西亞榴槤果肉拼盤

Danny師傅說，吃榴槤應由味輕至味重，故建議（由左至右）先吃「海龍王」，然後依序為「D101柔佛黃金」、「D163葫蘆」、「D175紅蝦」，最後才吃「D197貓山王」。

 

　　除了榴槤果肉拼盤，「貓山王榴槤銀耳燉紅棗白玉湯」和「榴槤焗釀珍菌波士頓龍蝦」也是一人一份。前者特別加入營養豐富的榴槤核，與冬瓜、雪耳、紅棗與榴槤等一同燉製，榴槤味不重，但非常清甜滋潤，女士們絕對會大愛！後者則用料豐富，先以鮮蘑菇、雞脾菇、靈芝菇、馬蹄、龍蝦肉作餡料，再把榴槤當成芝士用來焗龍蝦，上枱前已聞到榴槤香氣撲鼻而來，咬落去外脆內軟，超有口感！ 

 

貓山王榴槤銀耳燉紅棗白玉湯

榴槤焗釀珍菌波士頓龍蝦

 

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