2020-05-12Text: Amber YiuPhoto: Tim Ip

【鐵板燒三文治】創意玩味十足！監獄餐、拉麵叉燒三文治熱辣登場！

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必試全港首創鐵板燒三文治

　　說是鐵板三文治，三文治無論麵包和餡料都以鐵板烤烘，新鮮熱辣之餘，香噴噴味道零舍鮮活！HAND3AG的主廚對三文治的用料和做法非常講究，不會用牛油來烘烤麵包，反而以黃金比例的植物牛油和橄欖油製成油底，在鐵板上輕烤麵包兩面至金黃，麵包吃來特別香脆。主廚跟許多人一樣，不喜歡吃乾巴巴的三文治，所以他對餡料和醬汁都非常重視，會為不同餡料調配出不同的秘製醬汁作配搭，味道搭調之餘又不覺悶！

　　編輯分別試了4款招牌三文治，每款都充滿驚喜，看看哪一款最吸引你？

1. 餐廳皇牌：歐陸監獄鐵板三文治

　　說到餐廳的皇牌，非「歐陸監獄鐵板三文治」莫屬！單是名稱已令人好奇，原來主廚喜歡將旅行經歷化身成美食，當他在歐遊時發現，原來外國的監獄餐很豐富很吸引，靈機一觸，就將一個「監獄餐」炮製成一個極為豐富的三文治！

歐陸監獄鐵板三文治　$54（單點）

　　在巨形的「歐陸監獄鐵板三文治」內，放滿了玫瑰芝士燴通心粉、普羅旺斯燉肉丸、脆薯餅、水晶生菜、燶邊流心蛋及熔岩芝士，厚疊疊，豐富得像個主菜，而且好邪惡！除了口感有層次外，還「芝」味十足！值得一讚的是，普羅旺斯燉肉丸非常Juicy，其番茄醬的甜酸度剛好，醬汁分量亦剛好，不會令薯餅過淋，再加上蛋汁作點綴，好好味啊！

蛋汁沾滿包內的餡料，食落每一啖都充滿蛋香！

2. 打卡必食：拉麵叉燒鐵板三文治

　　說到餐廳最IG-able的三文治，不得不提這個「拉麵叉燒鐵板三文治」啦！創作靈感來自日式炒麵熱狗，廚師團隊將經典的拉麵配料融入三文治之中，當中包括以脢頭肉自家製的日式叉燒片、經浸泡48小時的味付溏心蛋、味噌拉麵、味付筍絲和牛油粟米粒。一口吃下能夠食到日式叉燒片的肥瘦均勻、入味充滿醬油味的溏心蛋、彈牙的拉麵，真有種正在吃日式湯拉麵的錯覺啊！