「你有幾耐無返過屋企飲湯？」投身社會之後，大家難免會工作繁忙，經常都食無定時，更莫論可以早點回家一嚐媽媽的愛心靚湯。湯水對我們廣東人特別重要，一碗湯水的背後，除了可以滋潤身體，不同的食材配搭亦能夠帶出不同的功效，而更加重要的是煲湯人所花的心思，帶來的是一份令人暖意窩心的溫馨感動。

 

 

　　最近在大角咀發現了一間以養生菇菌燉湯為主的小店，開業短短一年多，已經贏盡街坊的口碑，同時獲得米芝蓮的點名讚賞。年輕的老闆Terry首次創業就能夠得此佳績，他直言當時第一反應「吓？唔係掛？米芝蓮？」

 

 

　　老闆Terry中學時代經已有創業的想法，同時愛吃之人的他就打算開餐廳。Terry從小就喜歡湯水，因此就有了賣燉湯的概念。他坦言賣燉湯相比快餐店難做得多，快餐店回本快，製作簡單，但他堅持創業都要「有意義」，每日燉製新鮮靚料不加味精的靚湯，為的是食客「食得舒服，食得健康」！

 

「背後所賺得嘅成功感，比賺再多的嘅錢，更加有意義，我要嘅係Proud of myself！」

 

　　幸得家人的幫助，內地有親戚從事菇菌生意，Terry忽發奇想，想到香港其實都有出售這些菇菌，但奈何港人都不太了解它們的味道，以及製作料理的方法，更不知道這些菇菌所帶來的藥效價值。眼見香港沒有菇菌燉湯的餐廳，他就決意開設全港首間養生菇菌燉湯為主的小店。

 

　　Terry每天早上都需要7點回店內準備，預先熬製燉湯的湯底，經過隔油隔渣後，再分別在不同的燉杯中加入各類菇菌，以蒸櫃慢慢將燉湯加熱。由於菇菌不可以大火烹調，故此做法能夠帶出菇菌本身的味道之餘，亦能保存營養，湯水絕不添加味精，啖啖都是健康精華！

 

　　創業不易，正在修讀博士課程的Terry一邊繼續進修，一邊打理湯品小棧的生意，他表示一切有賴創業初期堅守的一個概念「健康」、「食飯定飲湯？唔駛揀！」他指出一間小店能長遠經營，最重要是要有獨特的「概念」。他亦很感激家人一直的支持，創業初期無疑需要資本，提供支持的家人朋友，給予的是一份信任以及鼓勵。

 

　　「我不單止要還錢俾佢地，我更要以『成功』去回報他們付出的無限信任！」

 

 

　　這一年間，Terry最感激一班街坊的支持，就好似「由細睇到我地大」一樣，小店成為街坊的飯堂，更有客人笑言「見舖頭做嘢嘅姐姐多過屋企人」。Terry回想佔中時期，與熟客們一起討論分享各人的意見，感覺十分溫馨！

 

 

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