多得Cafe 33的服務員，除了很有禮貌地奉上冰磚咖啡套裝，還很有耐性地根據我的要求拍攝照片。經過一輪「手機先吃」，我終於可以好好坐定，細心欣賞這咖啡的優美賣相，然後慢慢地享用冰中物……well，我應該何從入手呢。

 

冰磚很大塊，需很長時間才融化，客人可以慢慢地享用冰中物。

 

　　我一向習慣喝齋啡，不加糖、不加奶，以品嘗最純粹的咖啡味道，今次享用冰磚咖啡，我當然先齋飲，體驗到具70年歷史的京都小川珈琲的原有老派口味，然後加入雲呢拿雪糕，變成cold brew coffee floats，喝起來更見香滑，也更顯得冰涼，無論視覺上或味覺上，都是最能消除暑熱的京都咖啡口味。

 

加入雲呢拿雪糕，變成cold brew coffee floats，為冰磚更添冷感。

又忍不住自拍，記錄「第7號颱風下享用京都冰咖啡」的一刻，謝謝各位的忍耐和包容。

 

　　搭配咖啡的點品，可選芝士餅或蘋果批，我覺得芝士餅水準超好，味道好濃郁，而且滿載芳香，微微的酸度平衡了芝士的肥膩感，而且質感做得好幼細好滑溜，甫入口立即在口腔中散開，百分百完勝我在香港所吃過的任何芝士餅，要鄭重力推。至於蘋果批，不是不好吃，也很有水準，只是很容易被芝士餅比下去囉。

 

加錢搭配的芝士餅，真是高水準之作，平日在Cafe 33都有供應，不一定要跟冰磚咖啡購買。

 

　　我猜，此冰磚咖啡套裝要限量供應，一來屬於「飢餓行銷策略」，以供不應求製造熱度和慾望，二來冰磚真的需要冷藏空間，而且必須找冰製公司專門製成。冰磚真是不簡單，晶瑩剔透沒有任何雜亂成份和線條，原來做法是很講究。

 

冰磚非常剔透，跟在家製成的冰粒截然不同。

 

　　首先要選用優質的食水，並必須要把盛水器放在密封的發泡膠箱內，在冷藏過程阻隔冷空氣進入，還須以較長的時間慢慢冷凍，才達雜質沉向底部的純亮麗冰磚。

 

　　在京都市內，有時看到有伯伯踏著單車，把冰磚逐塊送到各大食肆，構成一片京都獨有的人間風景。

 

如圖中所見，食水要放在容器，以毛布包裹，再放入密封的發泡膠箱內，才可拿去冷藏。

做成的冰磚，上方是晶瑩剔透，下方是沉澱的雜質，把冰磚下方切去就可。

 

カフェ 33（cafe 33）

地址：京都府 京都市東山区 三十三間堂廻り644-2 京都凱悅酒店（Hyatt Regency Kyoto) 1F

電話：+81-50-5571-0430

網頁請按

 

 

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