2024-07-23
網店食物牌照 │ 開網店賣蛋糕要領牌?一文清楚牌照申請費用、要求、注意事項!
無論是慶祝特別日子,抑或轉換工作,不少香港人都會購買精緻蛋糕甜點以表心意。隨住網購愈來愈普遍,很多消費者都會在網上選購心儀餅食,加上經營網店的租金比實體店相宜,令近年網上烘焙店紛紛湧現。
不過,別以為減輕了租金壓力,就覺得經營網上烘焙店是件易事。畢竟網購食物涉及風險,香港曾發生過相關大型食物中毒事件,引起各界關注。2016年,為更全面地保障食物安全,政府要求商戶需領取牌照,才能在網上售賣指定食物。
由此可見,要經營網上烘焙店,除了擁有創業頭腦和專門手藝,各位亦需懂得遵守本地法規,確保業務符合港府要求,保障消費者的健康和權益。以下掌舖會為大家詳細講解申請相關食物牌照的資料,包括申請要求、費用和注意事項,讓想經營網上烘焙店的你輕鬆掌握申請重點!
文章目錄
- 開網店賣蛋糕要領甚麼食物牌照?
- 申請烘製麵包餅食店牌照要準備甚麼文件?
- 申請烘製麵包餅食店牌照要經過甚麼主要步驟?
- 申請烘製麵包餅食店牌照要多少費用?
- 申請烘製麵包餅食店牌照有甚麼注意事項?
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開網店賣蛋糕要領甚麼食物牌照?
根據《食物業規例》(第132X章)及相關法例,無論以傳統或網上方式從事食品銷售,經營者須根據其經營模式和所售賣食物的類別,按法例規定領取相關牌照或許可證,例如:
- 任何人如售賣《食物業規例》附表2訂明的限制出售食物,例如刺身、壽司、不經烹煮而食用的蠔等,包括網上售賣,須領有相關受限制食物售賣許可證
- 如業務是涉及配製食物出售供人在食物業處所以外地方進食,則須申請食物製造廠牌照
- 若只配製麵包餅食及其他烘焙食品,便須申請烘製麵包餅食店牌照
因此,如果大家的網上業務只集中製作和出售蛋糕,並不涵蓋其他食品,申請烘製麵包餅食店牌照經已足夠。反之,如業務還會涉及蛋糕以外的食品,則需申請食物製造廠牌照。
如任何人無牌經營食物業即屬違法,一經定罪,最高可被判罰款50,000港元及監禁6個月。2017年,一名23歲男子被食物環境衞生署(食環署)發現,涉嫌在網上出售無牌食物製造廠的蛋糕,因而遭受檢控,最終被判罰款3,000港元。
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申請烘製麵包餅食店牌照要準備甚麼文件?
根據食環署出版的《「烘製麵包餅食店牌照」申請指南》,各位需準備以下文件:
1. 已填妥的食物業牌照申請書(FEHB 94)
2. 聲明店舖處所符合政府租契條款之聲明書(FEHB 192)
3. 樓宇建議設計圖則(須以十進制單位按比例繪製)
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申請烘製麵包餅食店牌照要經過甚麼主要步驟?
1. 申請人向牌照辦事處助理秘書(其他牌照)提交申請書及圖則
2. 助理秘書(其他牌照)以書面通知認收相關申請
3. 如圖則通過初步評核,食環署會安排衛生督察進行實地視察
4. 食環署亦會按需要將申請文件轉交其他政府部門,例如規劃署、屋宇署、消防處
5. 食環署確定相關政府部門不反對申請後,會在7個工作天內發出正式牌照的發牌條件通知書
6. 申請人辦妥所有發牌條件後,需以書面通知牌照辦事處,並提交相關證明文件,當中包括:
● 通風系統最終設計圖則
● 已填妥和簽署的指定表格FEHB191(表格UBW-2)
● 衞生經理及/或衞生督導員委任書
● 其他所需證明文件,例如:
○ 符合規定證明書(第一類規定)
○ 電力裝置證明書(表格WR1/WR2)
○ 氣體裝置符合規定證明書/完工證明書
○ 食物供應商證明書
7. 食環署進行最後實地視察
8. 食環署確認申請人已辦妥各項發牌條件後,會在7個工作天内發出正式牌照及通知有關部門
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申請烘製麵包餅食店牌照要多少費用?
根據《公眾衞生及市政(費用)規例》(第132CJ章),當局會根據食物製造廠的樓面面積,計算正式烘製麵包餅食店牌照費用,例如:
食物製造廠的大小 |
正式烘製麵包餅食店牌照費用 |
不超過100平方米 |
2,710 |
超過100平方米但不超過150平方米 |
3,390 |
超過150平方米但不超過200平方米 |
4,690 |
至於暫准牌照或續期費用,則是正式牌照訂明費用的一半。歡迎按此了解其他廠房尺寸的牌照收費。
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申請烘製麵包餅食店牌照有甚麼注意事項?
● 申請人收到當局發出的發牌條件通知書前,不應進行裝修工程;在領得牌照前亦不得開業,否則會遭檢控
● 關於消防規定:
○ 消防處會直接通知申請人跟進有關消防規定,並將通知書副本送交牌照組備考;
○ 申請人辦妥相關發牌條件後,需直接通知消防處,並向相關防火辦事處提交證明,以便安排查核視察;
○ 申請人必須事先取得消防處簽發的消防證書,才可領取烘製麵包餅食店牌照。
● 申請人物色食物廠單位時,記得查冊或問清地產經記,了解單位能否符合牌照要求,例如:
○ 衞生設施方面:
■ 須裝設自來水管
■ 須按照《建築物(衞生設備標準、水管裝置、排水工程及廁所)規例》(第 123I 章)所訂的標準,裝設水廁及沖水尿廁
■ 廁所不得與廚房、烘房、食物調製室或食物貯存室相通
○ 樓宇結構和火警安全方面:
■ 不准設於只有一道樓梯的建築物上層
■ 不可位於地庫第四層及以下的樓宇
■ 不可建於任何不符合建築標準的建築物/搭建物
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