粉紅甜品大放送

　　早前荷里活女星安祖蓮娜祖莉為防乳癌而切去雙乳，消息震驚全球。雖說現今醫學昌明，但乳癌仍是女性頭號殺手之一。於是，有餐廳為幫助「香港遺傳性乳癌家族資料庫」來推動此信息，在 10 月製作了粉紅甜點以作支持，喚起女士們的關注。

 

半島酒店推行此活動已經第4年，有多間餐廳響應，其中當然不少得酒店大堂 The Lobby 經典的下午茶約會。

 

半島下午茶

 

荔枝味意大利奶凍。

馬卡龍用了玫瑰花水做出個粉紅色的皮。

以粉紅與白色相間的士多啤梨棉花糖。

一個乳酪慕絲配上 Samba 茶啫喱玫瑰花海綿蛋糕。

 

　　原來香港半島酒店推行此活動已經第 4 年，有多間餐廳響應，其中當然不少得酒店大堂 The Lobby 經典的下午茶約會。今年酒店大堂加入了 4 款粉紅甜點，與招牌的英式鬆餅和鹹點互相輝映。大堂總廚 Andy 笑謂以粉紅色做甜品，離不開是紅莓、士多啤梨等水果，而所有顏色都要全粉紅，但其實和其他食材配搭，只要有一點粉紅點綴，反能令視覺有焦點，而口味也可以多變化。例如荔枝味意大利奶凍，就用了雜莓醬來作上層的點綴，又如馬卡龍用了玫瑰花水做出個粉紅色的皮，但 Andy 則用了現在潮興的無花果來作餡，不是一般的玫瑰味。另外，他又設計了以粉紅與白色相間的士多啤梨棉花糖，內裏加了一種產於巴西的 Tonka 豆混和朱古力醬。還有一個乳酪慕絲配上 Samba 茶啫喱玫瑰花海綿蛋糕，無論在味道和食材質感上的配搭，都帶點新意。

 

飲食集團作響應

 

Club 97 酒吧便溝出了一杯 Pink Coco（$88/杯）。

山頂的 The Peak Lookout的士多啤梨奶凍（$70）。

 

　　饕餮餐廳集團支持是次活動，旗下的 11 間餐廳酒吧均提供自家創作的甜點或飲品，每家都有自家特別理念。先說說 Club 97 酒吧（電話：2186 1897），便溝出了一杯 Pink Coco（$88/杯），內有橙汁、菠蘿汁、忌廉和冧酒，味道甜美，是調酒師覺得橙汁、菠蘿汁都有令人愉快感覺，就如夏日般充滿陽光。山頂的 The Peak Lookout（電話：2849 1000）的士多啤梨奶凍（$70），主廚 Ray 認為粉紅色是一種很溫柔和可愛的顏色，而最簡單用上了士多啤梨作主要材料，是很適合大人和小朋友一同享用。

 

由集團的行政總廚 Brian Moore 設計了一款士耳其式的蛋白餅（Pavlova）（$70）。

 

　　至於尖沙咀的 Steik 扒房（電話：2530 0011），便由集團的行政總廚 Brian Moore 設計了一款士耳其式的蛋白餅（Pavlova）（$70），他的靈感正是來自俄羅斯的一位著名女芭蕾舞蹈家 Anna Pavlova，粉紅色無疑代表女性，Pavlova 這種外輕內脆的甜點，很適合女性享用。當中有野莓和啫喱成分，再配合呍呢嗱和蛋白等，的確吃落令人心花怒放。

 

中環 Jimmy's Kitchen的椰子棉花糖雪球（$70）。

太古城NAHA就有這款傳統的日式紅豆豆腐芝士蛋糕（$78）。

 

　　說到軟綿輕柔，中環 Jimmy's Kitchen（電話：2526 5293）的椰子棉花糖雪球（$70）也達到效果。大廚用了椰絲、牛奶、雞蛋、士多啤梨等材料炮製，造成可愛的粉紅小圓球，像女士們掛在手袋上的漂亮裝飾。以上都是西式甜點，來一款日式的口味吧！太古城 NAHA（電話：2186 6969）就有這款傳統的日式紅豆豆腐芝士蛋糕（$78），主廚唐師傅謂紅豆是適合任何年齡的人士，而幼滑的豆腐，又能作鹹食和甜品，這樣的組合，完全的日式和風滋味，切合主題。

 

The Lobby Info

地址：半島酒店地下大堂

電話：2696 6772

 

　　備註：粉紅下午茶 $578/兩位、$328/位，10 月每天 2pm-6pm，酒店每售出一客粉紅下午茶，都會撥捐 $40 予香港遺傳性乳癌家族資料庫，並得一枚半島粉紅絲帶胸針。

 

（本報記者：趙景隆　攝影：黃建輝）

摘錄自香港經濟日報

 

 

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