莉莉與一眾朋友飯局敘會。

 

　　朋友 DM，是由香港來多倫多生活了近 20 年的一位專科醫生。

 

　　DM 說，離鄉別井之後，特別掛念自己的中國根 。

 

　　無論是農曆年、還是中秋端午，只要是大節前後，DM 說「我是中國人」的感覺，特別強烈。

 

　　「I don't think we need to wait around for Chinese New Year.」 席上另一位口沫橫飛的鬼仔朋友 JT，一邊望著用匙羹大口大口地吃揚州炒飯的 DM，一邊 說：

 

　　「I can tell you are Chinese just by watching you eat!」

 

　　JT 此話何解？

 

　　「Well, you always eat your meal and drink your soup  with a spoon, don’t you?」JT 得意地說。

 

　　洋人朋友與我們華人在用匙羹和喝湯這兩個概念上的理解，非常不同。

 

　　首先，洋人朋友甚少用匙羹食用非湯或非流質類的食物。因此，大家甚少見洋人朋友會用匙吃飯。

 

　　另一方面，在西方社會，spoon 匙羹單純是進食流質食物時用的餐具，所以他們沒有「湯羹」 這個概念，亦沒有 soup spoon 這個用字的必要。

 

　　當然，在西方高舉「崇尚中國文化」的情況下，到洋人廚具店問有沒有 soup spoon 時，他們也會懂得給你送上一支在北角賣 $3.60、在美國賣US $36 的萬壽無彊湯羹。

 

　　洋人朋友的匙羹不是 tablespoon (在枱上喝湯或吃流質食物時用），就是 teaspoon （飲咖啡/茶時攪拌用）。

 

　　當然有讀者會問，那麼甜品羹 dessert spoon呢？魚子醬羹 caviar spoon 呢？莉莉在此討論的，是一般性的概念，有興趣討論「108 種餐具與西方飲食文化」的朋友，煩請去信 Martha Stewart，謝謝 。

 

　　此外，中西文化對於喝湯的概念，理解亦不相同。

 

　　湯在西方世界，是「吃」而不是「喝」的。洋人朋友會用 eat soup 或 have soup 來表示「飲湯」，因為西方的湯一般比較濃厚，跟中式靚湯近似的西方清湯叫 broth ，而不是 soup。

 

　　聽到drink soup這個用法，洋人的腦袋很可能會出現一隻放了湯的水杯，甚至還有一隻飲管的畫面。

 

　　洋人朋友見你用匙羹吃飯、或請他們「drink soup」 時，就跟你見他們飲鐵觀音加糖加奶的感覺一樣，總是有點怪怪不自然的。

 

　　最後，順帶一提，喝湯時切忌將整個匙羹放進口內、或吸啜匙羹，而該一小口一小口地從匙羹邊呷湯。

 

　　喝湯時，該向外，而不是由外至內舀碟裏的湯。

 

 

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