收藏文章 

09/03/2020

鬧市中的隱世桃源:尋味於神祕日本料理店及銀座式隱藏酒吧

  Kakure日文意思為「隱藏」,靈感來自餐廳隱蔽神秘的位置。餐廳座落於太子大廈M層內的隱秘角落,若隱若現地讓食客發掘當中滋味。

 

 

 

  穿過餐廳入口的隱秘通道後,隨即讓人彷如進入了另一個時空一樣,想不到在中環的繁華鬧市中也能尋找到片刻寧靜。餐廳劃分了酒吧、壽司吧及鐵板燒區域,旨在以正宗日本江戶前風格壽司及刺身、嚴選飛驒牛入饌的鐵板燒及其他和食料理,將日本餐飲文化的精髓完美呈現於人前。

 

 

  餐廳更設有銀座式隱藏酒吧,環境典雅舒適,雖然只有十數個坐位,卻提供精選超過120款的佳釀。此外,調酒師亦親自設計了多款帶亞洲風情的雞尾酒,玩味十足。

 

  壽司吧菜單主要為廚師發辦及單點選項,所採用的活海鮮均是每天從日本豐洲新鮮直送到港,再由壽司師傅細心處理及烹調。

 

 

  先來一嚐隱名物-北海道松葉蟹肉忌廉脆米薯餅。吉列外層非常酥脆,包裹著混入蟹肉的幼滑薯蓉,並加入了脆米,令口感更豐富。

 

 

  刺身方面,師傳準備了長崎縣的赤身,獨特的技巧切法加上醬油及芝麻調味,入口質感嫩滑且魚味濃郁。

 

 

  而在同樣受港人喜愛的壽司方面,師傅將小肌炙燒,再配以海草及醋調味,襯托出魚肉的天然油香。另一件加拿大海膽壽司同樣令人回味,肉質肥美之餘味道相當甘甜,入口短短數秒而令人心醉。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

《說說心理話》身體唔舒服查唔到原因?周身痠痛疲累?可能係患有心身症!點解原生家庭會長時間影響一個人?點樣脫離循環?► 即睇

Fall in Fall

You May Also Like
#中環 #鐵板燒 #刺身 #壽司 #Food Map
More on Travel & Dining
Popular Tags
即時報價
全文搜索
Search
最近搜看
    • 港股
    • A股
回顧24 展望25
大國博弈
More
Share